山の一軒の宿「秋神温泉旅館」が、昭和４６年から氷点下１０度の冬の自然を逆手に取り、 　制作を始めた冬の風物詩「氷点下の森」。 現在約４ヘクタールの敷地内に導水ホース（約６０００メートル）を整備し、 　例年９月頃から準備し１１月頃より氷づくりを始めます。 　造りあげた後の管理も非常に難しいもので、日照や気温によって氷の状態が刻々と変化しますから 　氷点下１０度以下にもなる夜に氷の状態を守るために、ずぶ濡れになりながら水をかけたりすることもしばしばです。 　こうして出来上がった氷の森は昼間はブルーに、夜にはライトアップし、赤、青、緑の幻想的な氷の世界を見せてくれます。 　是非、この自然がおりなす雄大な美しさをご覧になってください。　　　=秋神温泉旅館代表 小林 繁 =

貯蔵樽ごと凍らせてお酒を冬眠させる「氷中貯蔵法」は、極寒で豊富な山水が利用できる環境でなければできません。冬はマイナス1０度を下回るほどの「氷点下の森」だからこそできる日本で唯一の貯蔵方法から生まれたお酒。他では真似できない商品価値があります。 氷点下の森の氷は天然の山水を木や構造物にかけて作られる訳ですが、簡単にできるものではありません。氷点下の森自体が山奥にありますが、さらに十数キロ離れた山奥から専用のホースをつなぎ大量の水を使えるようにして、氷の王様小林茂さんを中心に、秋神温泉の従業員が毎晩氷のオブジェに水をかけるわけです。氷点下の環境さらに大量の山水、そして従業員の熱意と努力があって、はじめて貯蔵増樽は凍ります。

街の喧噪から離れ、何ものにも替えがたいこの大自然の中で 身も心も癒して下さい、そしてそうあってほしいと心から願っております。 六十有余年この地で暮らしてもなお圧倒される大自然、是非出会ってください。 又、お料理も地元で採れる食材にこだわり、山菜料理、キノコ料理、 木の実の料理など秋神温泉だからこそできる事を大切にしております。飛騨高山から約１時間、御嶽山のふもと秋神温泉。 標高1026m、 山あいにある静かな温泉宿です。 渓流の水音を聞きながら、春・夏は数多くの山野草が咲き 秋には美しい紅葉の森の手入れされた散歩道を楽しめます。