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【2018年】エチオピアのおすすめ料理!在住者おすすめの人気料理TOP6!

2018.09.18

東アフリカに位置する内陸国エチオピア。アジアやアラブなどの文化が融合し、独特な食文化を持つエチオピアの料理は、いったいどんなものがあるんでしょうか。今回は旅行で楽しめるおすすめのエチオピア料理と、これらを東京でも堪能できるお店をご紹介いたします。

目次

  1. エチオピア料理の特徴
  2. エチオピアの代表的な料理1:インジェラ
  3. エチオピアの代表的な料理2:ワット
  4. エチオピアの代表的な料理3:キトフォ
  5. エチオピアの代表的な料理4:ティブス
  6. エチオピアの代表的な料理5:クックル
  7. エチオピアの代表的な料理6:生肉
  8. エチオピアの料理 〜飲み物編〜
  9. 東京でエチオピア料理が食べられるお店2選
  10. おわりに
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引用: https://blog.kitchhike.com/wp-content/uploads/2016/12/DSC_0068_R.png

旅行の醍醐味といえば、原地での食事も外せないですよね。エチオピア料理の味付けによく使用されるのが「バルバレ」という調味料で、唐辛子や生姜・ニンニク・塩などと混ぜ合わせたものです。

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引用: https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-9c-ab/tomi9563/folder/1582640/95/48339595/img_1?1234966337

また、エチオピアでははちみつ以外のスイーツやお菓子をあまり食べる習慣がないためか、脂っこい料理が好まれる傾向にあります。「ケベ」と呼ばれる独特の臭みのあるバターがふんだんに使われており、これを使う量によって料理のランクが上がると言われています。

Injera
引用: http://1.bp.blogspot.com/-015CFpsArRE/UW4FgimAI9I/AAAAAAAAA7U/rodlGSwC5dw/s1600/injera.jpg

「インジェラ」は、エチオピアで主食として食べられているクレープのようなもので、発酵させたイネ科の植物テフの粉を薄く焼き上げて作ります。見た目はクレープやガレットのような形をしていますが、発酵食品独特の酸味と芳ばしい香りが特徴的です。

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引用: http://sekaishinbun.net/wp-content/uploads/2013/08/DSCN6392.jpg

食感は、スポンジのようなものだと言われたり、はたまたタオルのようなものだと言われたりします。インジェラを食べたことのある日本人からの賛否は様々ですが、のちに紹介するワットなどと一緒によく食べられています。日本人が毎日白米を食べるように、エチオピアでは毎日インジェラが主食として食べられているのです。

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引用: https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/5/e/1140/img_5e4bf5b23662d505e3b5beee4480109c222600.jpg

ワット以外の付け合わせとしては、そのまま食べる以外に塩や青唐辛子と一緒に食べたり、生肉・野菜や豆類の煮込みなどと一緒に食べられることが多いです。

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