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マレーシア

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マレーシア料理の特徴は?定番料理や東京にあるおすすめ店をご紹介【2018年】

2018.10.18

マレーシアは美しいビーチや近代的な街並みも魅力的ですが、旅行の醍醐味は何といっても美味しいご当地グルメ!特徴あるマレー料理や中華料理・インド料理など。美味しいおすすめマレーシアグルメを一気にご紹介。東京でも食べられるマレーシアグルメのお店もご紹介しちゃいます。

目次

  1. 多彩なマレーシア料理
  2. マレーシア旅行のおすすめ料理1 ラクサ(Laksa)
  3. マレーシア旅行のおすすめ料理2 バクテー(Bak Ku Teh)
  4. マレーシア旅行のおすすめ料理3 チキンライス(Chicken Rice)
  5. マレーシア旅行のおすすめ料理4 ナシ・レマ(Nasi Lemak)
  6. マレーシア旅行のおすすめ料理5 サテー(Satay)
  7. マレーシア旅行のおすすめ料理6 ナシ・ゴレン(Nasi Goreng)
  8. マレーシア旅行のおすすめ料理7 ミー・ゴレン(Mee Goreng)
  9. マレーシア旅行のおすすめ料理8 スチームボート(Steam Boat)
  10. マレーシア旅行のおすすめ料理9 ロティチャナイ(Roti Canai)
  11. マレーシア旅行のおすすめ料理10 バナナリーフカレー(Banana Leaf Curry)
  12. マレーシア旅行のおすすめ料理11 カヤトースト(Kaya Toast)
  13. マレーシア旅行のおすすめ料理12  フィッシュヘッドカレー(Fish Head Curry)
  14. マレーシア旅行のおすすめ料理13 チャークイティオ(Char Kway Teow)
  15. マレーシア旅行のおすすめ料理14 チキンカレー(Chicken Curry)
  16. マレーシア旅行のおすすめ料理15 ビーフレンダン(Beef Rendang)
  17. マレーシア旅行のおすすめ料理16 カンコンブラチャン(Kangkung Belacan)
  18. マレーシアのお店での注意点
  19. マレーシア料理が食べられるお店(日本)
  20. まとめ

マレーシア料理は多国籍料理?

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引用: https://www.instagram.com/p/BoeSVu8lrSb/?tagged=%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A2%E6%97%85%E8%A1%8C

マレーシアの人達は食べることが大好き。マレーシアの料理は「はずれがない」とよく言われます。マレー系・中国系・インド系などの多民族国家のマレーシアは、それぞれの民族の特徴を生かした民族料理や、それらの料理が融合された新しい料理などが目白押し!ここでしか食べられないマレーシア料理をぜひ食べてみて下さい。

マレーシアのグルメの特徴は?

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引用: https://www.instagram.com/p/BmDcv4DFx6S/?tagged=littlepenangcafe

マレーシア料理は、マレー料理・中華料理・インド料理・ニョニャ料理の4つの代表料理があります。マレー料理は、ココナッツと香辛料を使ったほどよい辛さの中に、まろやかさと酸味・甘さの風味豊かな料理。中華料理は独自の進化を遂げたマレー中華。大陸から伝わった中華料理が、マレー風やインド風にアレンジされた新しい美味しさ。インド料理は、ココナッツや豆・野菜を使った香辛料たっぷりのスパイシーさが食欲をそそります。そして、マレー料理と中華料理のミックスされた家庭料理のニョニャ料理。それぞれの特徴を生かした料理達をぜひ食べ比べてみて下さい。

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引用: https://www.instagram.com/p/BjRkORyDRQ8/?tagged=%E3%82%B3%E3%82%BF%E3%82%AD%E3%83%8A%E3%83%90%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%82%B5

マレーシアで必ず食べたい料理の一番に挙げられるのが、国民的麺料理の「ラクサ」です。日本のラーメンの様にマレーシアではポピュラーで、ご当地ごとに魚スープや鶏スープ、カレースープなどスープの味や麺が変わります。日本人にも食べやすく朝ご飯にもぴったり。国民みんなに愛されているラクサは絶対おすすめです。写真はコタキナバルのラクサで、「サラワクラクサ」に近い濃厚な魚介だしとココナッツミルクのカレー風味のスープです。

アッサムラクサ(ペナンラクサ)

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引用: https://www.instagram.com/p/BiBacXqjsik/?tagged=%E3%83%9A%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%82%B5

最も有名なラクサはペナン島で食べられている「アッサムラクサ」で、別名「ペナンラクサ」とも言います。このラクサの特徴は、魚の身を細かく砕いたとろみのあるベースに、柑橘系の酸味と唐辛子の辛味の効いたサッパリスープです。麺は米粉の太麺でスープによく絡む絶品です。

リトルペナンカフェ(Little Penang Cafe)

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引用: https://www.instagram.com/p/BbJB_wLj9QP/?tagged=littlepenangcafe

ペナン島のローカルフードが食べられるお店。スリア KLCCのショッピングモールの最上階にあり、ペナンラクサなどのペナン島フードが手軽に味わえる地元客にも大人気のお店です。

ニョニャラクサ

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引用: https://www.instagram.com/p/BiSEjaElNWT/?tagged=preciousoldchina

マラッカ生まれの「ニョニャラクサ」も良く食べられているラクサで、アッサムラクサとは全く味が違います。味の特徴は、たくさんのハーブやチリを使ったカレー風味がベースで、そこにココナッツミルクを加えてマイルドな辛さに仕上げています。具はエビと赤貝が入り、麺は細い卵麺かビーフンを使用。マレー料理と中華料理の文化と料理法が一つになって生まれたニョニャラクサの味は、一度食べたら病みつきになる?

プレシャス・オールド・チャイナ(Precious Old China )

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引用: https://www.instagram.com/p/BW7YhGJDwIl/?tagged=preciousoldchina

チャイナタウンのセントラルマーケットの2Fにある、多彩なニョニャ料理が食べられる大人気レストラン。中はペナンやマラッカから取り寄せたアンティーク家具が置いてあり、昔の中国風のノスタルジックで落ち着いた雰囲気。ここのニョニャラクサはリピーターが多いクオリティの高い味。マレーシアの素朴な家庭料理達をぜひ楽しんでみて下さい。

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