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サウジアラビア

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【2019年版】サウジアラビアの郷土料理!習慣や食文化についても

2019.02.26

厳粛なイスラム教徒の国サウジアラビアは、日本と文化や生活がかなり異なります。そのため食文化や習慣、料理の特徴も違います。そこで日本ではなかなかお目にかからない「サウジアラビア料理」の特徴や、サウジアラビアの郷土料理などを紹介します!

  1. サウジアラビア料理①食文化
  2. サウジアラビア料理②特徴
  3. サウジアラビアの郷土料理①カプサ
  4. サウジアラビアの郷土料理②サンブーサ
  5. サウジアラビア料理まとめ

サウジアラビアはイスラム教徒!

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引用: https://www.instagram.com/p/BuJy0I9BVaY/
サウジアラビアははイスラム教のワッハーブ派を国教としています。そのため他の宗教を信仰することは禁じられています。そして日本ではなかなか馴染みがありませんが、宗教と食文化は切り離すことができません。

イスラム教徒と食文化

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引用: https://www.instagram.com/p/BM31Z-Qhxyw/
イスラム教徒では清潔なものや良いものをハラール、不浄なものや悪いものをハラームと言います。そしてイスラム教徒でハラームと定められている豚肉を食べることやアルコール類を摂取することは禁止されています。さらに厳格なイスラム教徒の方は調味料などに含まれる豚肉のエキス、酒類も避けています。

食文化と習慣

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引用: https://www.instagram.com/p/BuKtD06l0Sm/
イスラム教徒では左手は不浄な手とされています。そのため食事の際には右手を使い、主に親指、人差し指、中指の3本でとても上手に食べます。

サウジアラビア料理の特徴

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引用: https://www.instagram.com/p/BuFldqfHOTn/
サウジアラビアではお米、小麦粉、ヨーグルト、デーツ(果物)、ラム肉やマトン、鶏肉を主に食べます。また料理に「バハラット」というスパイスが多用されます!バハラットはカルダモン、クローブ、クミン、コリアンダーなどがブレンドされた中東のスパイスです。唐辛子などのスパイスは含まれていないので、ほとんどのお料理に辛味はなく、スパイスの香りが効いている特徴があります。

サウジアラビア飲み物の特徴

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引用: https://www.instagram.com/p/BuEcsHyA4y3/
サジアラビアではコーヒー(ガフワ)やお茶を飲む習慣があります。コーヒーにもカルダモンを入れ、お茶にもハーブを加えることが多いです。香りを楽しむのがサウジアラビア流ですね!また甘いお菓子や飲み物が大好きで、紅茶や緑茶にもお砂糖をたっぷり入れて楽しみます。

サウジアラビアの郷土料理カプサとは?

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引用: https://www.instagram.com/p/BtwAOg7HI9z/
カプサとはサウジアラビアの炊き込みご飯のようなもので、パーティーや結婚式では必ず大皿ででる定番メニューです。作り方は、ターメリックやナツメグなど様々なスパイスに漬け込んだお肉やお魚をローストし、さらにそのスパイスや油が残ったお鍋でご飯を炊き込み香りづける料理です。

カプサはおすすめ!?

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引用: https://www.instagram.com/p/BtibXPgFxxc/
カプサは「あなたが試すべき世界の料理TOP10」にランクインしたことがあり、世界的にも注目されている料理です!様々なスパイスをふんだんに使用していることで香りが良いことはもちろん、味に癖がないのもおすすめ理由です。サウジアラビアを訪れたらぜひ食べてみてくださいね。気になる方は様々なレシピもネット上にあるので、作ってみてはいかがですか?

サウジアラビアの郷土料理サンブーサとは?

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引用: https://www.instagram.com/p/VY-Uuks8wN/
サンブーサとは日本でいう「餃子」インドやペルシャでいう「サモサ」のようなものです。お肉や野菜をスパイスで炒め、皮に包んで揚げます。サウジアラビアやインドでは軽食として楽しむ方が多いです。発祥はペルシャと言われることや、インドと言われることもありますが、サウジアラビアで一般的な料理です。

サンブーサはクセがある!?

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引用: https://www.instagram.com/p/Bt47VVtHGvt/
中身のお肉には様々な種類が使用されていますが、カレー風味の味付けになっていることが多く、クセはなく日本人でも食べやすい味付けです。サンブーサもネット上に様々なレシピがあるので、サウジアラビアまで食べに行けない方は作ってみてくださいね!
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引用: https://www.instagram.com/p/Bslii38HtHb/
サウジアラビアの郷土料理いかがでしたか?サウジアラビアには日本と異なる文化や伝統があります。訪れる際には食事以外にも様々なマナーを覚えておくと便利です!またサウジアラビア料理は食べ物、お菓子、飲み物とものふんだんにスパイスを使用していますが、スパイスを多用するインドとは異なる味付けなのもまた面白いですよね!一度食べるとハマる人も多いというサウジアラビア料理、ぜひお試し下さい。
サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://www.instagram.com/p/Bslii38HtHb/