おすすめミラノ名物グルメその１：揚げピザ屋 LUINI
ご覧の通りのコンパクトな老舗のお店ですが、揚げピザの専門店です。中の具材がいろいろあり、特に揚げたては絶妙です。甘いメニューもありますが、１つ３ユーロほどとリーズナブルで地元の学生さんたちにも大人気でお昼時は行列が出来ているのですぐに分かります。ミラノの中心地ドゥオモからすぐです。
モッツァレラチーズ入りはとろけて最高です、あつあつのうちにお召し上がり下さい。
LUINI - FORNO DAL 1888
LUINI HP
おすすめミラノ名物グルメその２：ミラノ風リゾット
ロンバルディア州はお米も作っています。あざやかな黄色のミラノ風リゾットは具が基本的に無く、サフランを使用しています。イタリアのリゾットは蒸らさないためお米も少し芯が残っています。
独特なサフランの風味が特徴で地元の方の人気料理です。比較的定番なのでこのメニューを扱っている店は多いですが、ドゥオモ周辺でおすすめの店を紹介します。
La Locanda del Gatto Rosso
ドゥオモのそばのヴィットリオエマヌエーレアーケード内にあります。 リゾットだけなら前菜、牛のすね肉の煮込みの付け合せとしてならメインディッシュメニューにあります。日本語メニュー有。
おすすめミラノ名物グルメその３：オッソブーコ
１つ前のリゾットでも紹介したメインディッシュ、仔牛のすね肉の煮込み。骨髄を丸ごと煮込んだボリュームのある料理です。リゾットとペアで提供されることも多いです。オッソブーコが食べられるレストランをもう一軒紹介いたします。
Al Cantinone
引用: https://www.alcantinone.it/images/cantinone/la-storia/esterno_cornice.jpg
スカラ座に近く、幕間などにも利用される地元の人気店です。昔ながらの店の様子、雰囲気があります。ミラノ風リゾットもあります。
Al Cantinone - Home
Uno dei più antichi locali di Milano, situato in Palazzo del XVII secolo, a due passi dal Duomo e dal Teatro della Scala. One of the oldest restaurant in Milan, placed in a Palace of XVII sec. near to the Duomo and Scala Theatre. Ein antikeres lokal in Mailand, liegt in einem Palast von XVII jahrhunert, in der name vom Dom und Scala Theater.
おすすめミラノ名物グルメその４：ミラノ風カツレツ
元々はオーストリアとの接点があった、かつてのスカラ家の時代から受け継がれた名物。ウィーンのウィーナーシュニッツェルのミラノ版。豚肉を薄くたたいて伸ばしたものをフライし、レモンと塩コショウで頂くあっさりしたカツレツです。こちらも一軒紹介いたします。
Ristorante Papà Francesco
こちらもオペラ座近くの老舗店。オペラが終わってからでも食べられる貴重なお店です。
引用: http://www.papafrancesco.com/wp-content/uploads/2012/02/137-COTOLETTA-ALLA-MILANESE-906x604.jpg
Ristorante Papà Francesco a Milano Piazza della Scala
Ristorante Papà Francesco a Milano Piazza della Scala
おすすめミラノ名物グルメその５：パネトーネ（Panettone）
ミラノ発祥の伝統的なクリスマスケーキです。この酵母はミラノ近郊のコモ湖周辺でしか作れない為、イタリア全土でパネトーネはクリスマス菓子として有名ですが、ミラノが本場と言われています。まさに期間限定のレアなお菓子です。クリスマス前後であれば地元のケーキや、スーパーでも販売しています。 TRE MARIE社が老舗です。
「パネトーネ」は、ミラノ発祥の伝統的な焼き菓子です。パネは“パン”、トーネは“大きい”の意味を持つといわれ、大きなドーム型の見た目が特徴的です。 古くから家族独自のレシピで作られ続け、贈答品として、お祝い事で交換する品として“幸運の贈り物”とされてきました。 卵とバターが香ばしく、レモン・レーズン・オレンジなどのドライフルーツの華やかな風味、爽やかな甘みがあり、軽い口当たりでたくさん食べられるケーキです。 パネトーネを作るには、自然酵母「パネトーネ種」が必須です。 この酵母は、イタリアの特定地域（コモ湖周辺）でしか培養できないため、イタリア以外でパネトーネが作られない、大きな理由となっています。
最後のまとめ
ミラノの中心地ドゥオモから近いレストランを紹介いたしました。探しやすくて観光の合間にお楽しみいただけるおすすめ店をご案内致しました。最後に、このベストロケーションのモダンイタリアン、MAIOレストランは如何でしょうか？ミラノ風リゾット、ミラノ風カツレツはメニューにあります。ドゥオモを真横から楽しめる絶景レストランです！
Maio Restaurant - Milano
Maio Restaurant è il luogo di piacere per gli amanti del cibo e del vino di qualità, il luogo di incontro per tutti i buongustai che desiderano assaporare gusti e profumi unici di fronte a una delle cornici più suggestive di Milano, la meravigliosa architettura del Duomo.
