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ウィーンの料理・知っておきたいおすすめ名物料理は?【2018年版】

2018.08.08

オーストリアの首都・ウィーン(Wien、Vienna)は豪華な建築や、豊かな芸術文化が魅力的な都市。ウィーン旅行を更に楽しむための、おすすめ名物料理をご紹介します!有名なウィーン名物料理や、オーストリア料理など、5選をピックアップしました。

  1. ウィーンで食べたい名物料理①ウィンナーシュニッツェル
  2. ウィーンで食べたい名物料理②ザッハトルテ
  3. ウィーンで食べたい名物料理③ブラートヴルスト
  4. ウィーンで食べたい名物料理④ツヴィーベルローストブラーテン
  5. ウィーンで食べたい名物料理⑤ターフェルスピッツ
  6. まとめ:ウィーンでオーストリア料理を堪能しよう!
ウィンナーシュニッツェル(ヴィーナーシュニッツェル・Wiener Schnitzel)は、世界で一番有名なウィーン料理です。ウィンナーシュニッツェルは簡単に言えば「カツレツ」で、牛肉、鶏肉、豚肉が使われます。15~16世紀頃に北イタリアから伝わって、ウィーン料理になりました。
薄く切った肉をハンマーで叩いて、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて揚げ焼きしたものがウィンナーシュニッツェルで、レシピや調理法がトンカツに良く似ています。茹でじゃがいも、じゃがいものオーブン焼き、ポテトフライ等が付け合せになっている事が多いので、ボリューム満点です!
オーストリアに行ったら是非食べたい、おすすめの名物料理です。子牛肉を使うのが伝統的なウィンナーシュニッツェルですが、豚肉なら「vom Schwein」七面鳥なら「von der Pute」とメニューに明記されています。食べ比べしてみるのも楽しそうです。
世界一有名なオーストリアのスイーツ、ザッハトルテ(ザッハートルテ・Sachertorte)は、ウィーンではサハトルテ、サッハートルテと発音します。チョコレート味のケーキスポンジに、チョコレート糖衣でコーティングを施して作られるザッハトルテは、まさに「チョコレートケーキの王様」です。
元来は、ウィーンの「ホテル・ザッハー」、または洋菓子店の「デメル」で売られているもののみが「本物のザッハトルテ」ということですが、今は様々なカフェで提供されています。お店によってテイストの違いがあるので、食べ比べもおすすめです。
ブラートヴルスト(Bratwurst)は、オーストリア全土で人気の"焼きソーセージ"料理です。ブラートは「焼く」、ヴルストは「ソーセージ」という意味で、ドイツには40種類以上のブラートヴルストがあると言われています!地方によって、牛肉、豚肉、味付け、焼き方、付け合わせ…などなど、少しずつ異なったものが食べられています。
ウィーンではブラートヴルストの「ソーセージスタンド」が人気で、パンにはさんだブラートヴルストが名物。オーストリアのビールを立ち飲みしつつ、ブラートヴルストを食べられます。観光に疲れたら、ブラートヴルストと共にちょっと一杯なんていかがでしょうか。
ツヴィーベルローストブラーテン(Zwieberlrostbraten)は、ウィーンの名物料理。Zwiebelは「玉ねぎ」、Rostbratenは「焼きローストビーフ」という意味で、ビーフステーキ風のお料理です。マスタードやにんにくを刷り込んだ焼きローストビーフに、カリカリの焼き玉ねぎを添え、ワイン等を煮詰めて作ったソースをかけて提供されます。
付け合わせは揚げじゃがいも、茹でじゃがいも、ポテトフライなどが一般的で、ボリューミーなメニューです。ソースに個性が出るぶん、お店ごとに味の違いが出やすい料理でもあります。
ターフェルスピッツ(Tafelspitz)もまた、ウィーンの名物料理です。野菜と共に、何時間もやわらかく煮込んだ「仔牛肉」をスライス。りんごソース、チャイブ(ネギに似た野菜)ソース、ほうれん草ソースなどをかけていただきます。
付け合わせは茹でじゃがいも等が一般的です。ウィーンの名物料理はボリューミーなものが多いですが、この「ターフェルスピッツ」は比較的軽めの食感です。一緒に煮た野菜も食べられるので、女性にもおすすめのメニューです。
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引用: https://www.flickr.com/photos/andynash/6795193008/in/photolist-bmt999-aiji1q-9ZRN2K-JcRELM-2834z7i-28jAgp5-mJz644-MhkqSj-29kSGTJ-29q3gec-KJskme-26Ee5Bh-24skekg-XHNAcE-eCPQfQ-dhtqN6-ZWUvEQ-bmt8s9-diHHM1-oKXq7W-4CiBcm-oKhnBR-7AGqFN-S5tQ9Y-mJza1F-22jovmT-V8PCwv-nyakyM-SgcQPr-26EfJSU-9Wp41x-29B9Jt5-a1veMH-74f7hs-8GBwUY-2835HjD-oXjzRs-29pYVVD-T8jtmc-gkS8tM-SxsFrN-eCPEuW-dvGPub-cZg9sy-8WT4NR-ivhNMm-Ugf15b-9q2mDU-23fcxse-7hLoUU
今回は、ウィーンで食べたいおすすめの名物料理をご紹介しました。定番のウィンナーシュニッツェルやザッハトルテ、スタンドのお店が人気のブラートヴルストなど、5つのおすすめ料理をピックアップしました。どれも美味しそうで、今すぐ食べたくなってしまいます。ウィーン旅行の際は、ぜひ堪能してみてください!
サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://www.flickr.com/photos/pedrosz/38351861401/in/photolist-24SX4Fk-Eq3pyt-21r2jeF-KnpvB7-MM8APk-4NVBL3-e5qAE7-qU2vNw-d4SbJ9-tabsHU-23rtdYr-23z51pX-24R14k7-aFXFjt-dTFnYa-TZScto-FUDTTb-nVJaSh-LxhFMw-nVRDii-pPtkwY-dVSX6t-nM3FCJ-RX2Bq7-Ap4Fv2-nW5QHz-x9Lndm-bbJZGR-xCtter-5S7dUC-y5UpEo-ecSbhB-V9HNpT-xPecWi-eQ5jxN-Uvv2GU-nDnLcT-y6HwLB-PBDiU-VDQvbA-5pNYfb-x9K2M9-26GQ73B-nBNU7J-TSkhoY-xyDC6m-wUk6tZ-SbrPAX-wqHwoA-nM3uht