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ロシア料理の特徴は?定番料理や東京にあるおすすめ店をご紹介【2018年】

2018.08.29

ロシアの料理と言えば、定番のボルシチやピロシキが思い浮かびますよね。ロシアの料理は、野菜をふんだんに使いヘルシーで体に良いものが多いです。ロシアの料理の特徴と、東京で召し上がれる美味しいロシア料理のレストランをご紹介していきます。

  1. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴①ボルシチ(борщ)
  2. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴②ピロシキ(пирожки)
  3. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴③シチー(Щи)
  4. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴④ オクローシカ(окрошка)
  5. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑤ビーフストロガノフ(бефстроганов/говядина по-строгановски)
  6. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑥シャシリク(Шашлык)
  7. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑦セリョートカ・パド・シューバ(Сельдь под шубой)
  8. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑧サラダ・ヴィネグレット(Винегрет)
  9. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑨オリヴィエ・サラダ(Сала́т Оливье́)
  10. ロシア旅行・おすすめのロシア料理の特徴⑩ブリヌイ(Блины)
  11. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑪ロシア料理レストラン ロゴスキー(ROGOVSKI)
  12. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑫Cafe RUSSIA
  13. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑬ロシア料理チャイカ
  14. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑭六本木バイカル
  15. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑮海燕(カイエン)
  16. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑯神田神保町 ろしあ亭
  17. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑰スンガリー 新宿東口本店
  18. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑱浅草マノスレストラン
  19. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑲ロシア料理・ラルース
  20. 東京おすすめのロシア料理レストラン⑳サラファン(CAPAFAH)
  21. まとめ
最初におすすめするロシア料理は、「ボルシチ」です。ロシア料理といえば、ボルシチが浮かびますよね!ボルシチの特徴は何と言っても、鮮やかなビーツの色合いですよね〜!ロシアではもちろん生のビーツから調理します。伝統的な味は、レストラン・家庭によっても様々な味、具材となっています。たっぷりと野菜を入れたり、お肉やソーセージを入れたりと様々です。
ロシア旅行でボルシチを食べるのであれば、サワークリームを入れるのがロシア流です。ぜひ、ロシア旅行をされた場合には、ボルシチの食べ比べをするのも楽しいですよね。あっさりとしているボルシチですのでたくさんいただけますよ。
続いておすすめするロシア料理は、「ピロシキ」です。ロシア料理といえば、ボルシチ・ピロシキが代表的な料理ですね。ボルシチ同様に、ピロシキの特徴もレストラン・家庭料理で味が変わってきます。パンの中に入れる具材がバリエーション豊富となっているのが、本場ロシアで食べるピロシキの特徴です。
ピロシキをおかずのように食べる際は、中の具材は、お肉や野菜などが入っています。おやつ感覚でいただく場合には、ジャム、リンゴなどの甘いのもあります。ロシア旅行中にはたくさんのピロシキを食べる機会が多いですので、色々な味のピロシキに挑戦してみませんか。
続いておすすめするロシア料理は、「シチー」です。ロシア料理の伝統的な料理の一つのスープ。シチーには、酢漬けのキャベツが入っているのがロシア料理の特徴です。お肉、野菜、キノコ類を入れてじっくりと煮込んだスープです。最後にサワークリーム、イタリアンパセリをかけていただくのが、ロシア流の食べ方となっています。
続いてご紹介するロシア料理は、「オクローシカ」です。ロシアの夏の定番の冷たいスープのオクローシカ。細かく刻んだ新鮮な野菜から作られる、冷たいスープはロシアの暑い日には体がクールダウンするオクローシカですので、地元のロシア人たちに親しまれているスープです。暑い日の旅行の際に、ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか。
続いてご紹介するロシア料理は、「ビーフストロガノフ」です。日本でもビーフストロガノフは人気のロシア料理ではないでしょうか。ビーフストロガノフの歴史は長く19世紀ごろにロシア料理として誕生したと言われています。玉ねぎをじっくりと炒めて、マッシュルームと牛肉、最後にサワークリームを入れるのがロシア料理での特徴となっています。
日本では、ライスと一緒にビーフストロガノフをいただくことが多いですが、本場のロシアではマッシュポテトと一緒に食べるのがロシア流となっています。ロシアへ旅行する際には、本場の美味しいビーフストロガノフをいただいてくださいね。
続いてご紹介するロシア料理は、「シャシリク」です。夏場にはビーチ沿いなどでシャシリクのくし焼肉のお店や、バーベキューをするロシア人たちで賑わいます。シャシリクは、スパイスを加えたワインにお肉を浸して串焼きにして焼きます。クセになる味のお肉料理ですよ!
続いてご紹介するロシア料理は、「セリョートカ・パド・シューバ」です。ニシンのオイル漬けに、ゆで卵、じゃがいも、人参などを重ねて層にしていきます。見た目も色鮮やかなロシア料理ですので、パーティーなどには、よく出てくる人気のセリョートカ・パド・シューバです。
野菜や卵の甘みがあるため、ニシンのオイル漬けが味わい深くなります。ぜひ、ロシア旅行へ行かれたら、ぜひ、セリョートカ・パド・シューバを召し上がってくださいね〜!
続いてご紹介するロシア料理は、「ヴィネグレット」です。ロシアで人気のサラダとなっていて、ビーツを踏んだんに使っているので、ロシア人の女性は美容にいいことからよく食べます。色鮮やかなサラダ、見た目も味も満足のいくロシア料理ですよ。
続いてご紹介するロシア料理は、「オリヴィエ・サラダ」です。ロシアを代表するサラダとなっています。たっぷりの野菜(じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリ、ピクルス)と鶏肉を入れます。料理の特徴をしては、最後にサワークリームで和え、ゆで卵にイタリアンパセリを添えることです。
体に良い、オリヴィエ・サラダですのでロシアの家庭ではよく食卓に並びます。ロシアの黒パンと一緒に食べるのが特徴的です。ぜひ、本場で食べて欲しいサラダです!
続いてご紹介するロシア料理・スイーツは、「ブリヌイ」です。特徴としては、クレープの生地が厚めとなっているのがロシアのパンケーキです。朝食やランチに食べる場合には、いくらやスモークサーモンなどのブリヌイ、おやつ感覚でスイーツとして食べるときには、フルーツやチョコレートソース、アイスクリームなどをトッピングするのが特徴的です。
焼きたては熱々でもっちりとしたパンケーキですので、ぜひ本場のロシアで食べてくださいね。ホテルのビュッフェにもあります!
最初に おすすめする、東京のロシア料理のレストランは「ロシア料理レストラン ロゴスキー」です。創業1951年の日本で初めてのロシア料理のレストランと言われています。本場ロシアの料理を味わうことができるロゴスキーでは、コース料理もあり、大切な記念日や女子会、誕生日パーティーなどもできる本格的なロシアレストランです。
当時、日本人にはなじみのなかったピロシキやボルシチを、 創業者夫婦の「この美味しい料理を日本に広めたい」という熱い思いと、 後に続く調理人たちがその思いを受け継ぎコツコツと丁寧に作り続け、気がつけば創業70年も目前。 ロゴスキー独自のレシピとは、名物料理「いなか風ボルシチ」や「肉ピロシキ」「ロシア紅茶」などですが、 これらは、創業当時手に入る材料で、日本人のお客様が口に運んでもらえ、 「美味しい」と思ってもらえる味を追求して生まれました。

おすすめのロシアレストラン・東京

*住所:ロシア料理レストラン ロゴスキー (Russian Restaurant ROGOVSKI)*住所:〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 7F(イグジットメルサ)
続いておすすめする東京にあるロシア料理のレストランは、「Cafe RUSSIA」です。本場の味が東京で楽しむことができます。ランチメニューの他にも、コース料理、パーティーメニューなどバリエーションが豊富な人気なロシアレストランです。ボルシチ、ピロシキなどどれも美味しいとの評判が高いCafe RUSSIAとなっています。ぜひ、訪れてくださいね。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:カフェロシア - Cafe RUSSIA - Кафе РОССИЯ *住所:、〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目1−4−10 B-1
続いてご紹介する、ロシア料理のレストランに「チャイカ」をおすすめします。本場のロシアでいただくような、コース料理もあります。ボルシチがとっても美味しいと好評のレストランです! またお酒の種類が多いため、ロシアで人気のウォッカなどを飲みながら美味しいロシア料理をいただいてみませんか。
「ベルーガ」は、ロシアで今一番 高級で美味しいと言われているスーパー・プレミアムウォッカ。ロシア人は、ときにある分野に想像を越える情熱を傾けることがあります。バレエ、音楽、文学等の芸術分野は、それらが伝統的に「塊り」となって発揮されてきた分野ですが、この「ロシアの情熱」が「ウォオカ造り」に発揮されたのが「ベルーガ」です。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:ロシア料理チャイカ *住所:〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1丁目26−5 FIビル
続いてご紹介する、ロシア料理のレストランは、「六本木バイカル」をおすすめします。六本木バイカルでは、ロシア人のシェフによって本場の伝統的な家庭料理の味を提供しています。本格的なコース料理がアットホームな雰囲気の中、味わうことができます。野菜をたくさん使うロシア料理はヘルシーです。ぜひ、特別な日などにロシア人シェフによる絶品のロシア料理を味わってみませんか。おすすめのレストラン・六本木バイカルです!

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:六本木バイカル *住所:〒106-0032 東京都港区六本木4-12-7 RBビル3F
続いてご紹介するロシア料理のレストランに、「海燕(カイエン)」をおすすめします。ツイッターでとっても話題になり行列のできるロシア料理・海燕(カイエン)です。シェフが1人で丁寧に作られる美味しいロシア料理の数々。コース料理、単品のメニューどれをいただいてもとても美味しいです。ロシアビールを飲みながら料理を味わってくださいね。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:海燕  *住所:〒113-0033 東京都文京区本郷4丁目28−9
続いてご紹介する、ロシア料理レストランに、「ろしあ亭」をおすすめします。自家製のパンに、ビーツたっぷりのボルシチがとても美味しいろしあ亭は、他のロシアレストランに比べると、リーズナブルな価格でいただけるのが嬉しいです。ロシアならではな、お酒も種類が豊富となっています。ぜひ、ろしあ亭へ訪れてくださいね。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:神田神保町 ろしあ亭 *住所:〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-13
続いてご紹介する、ロシア料理のレストランに、「スンガリー」をおすすめします。60年もの歴史のあるロシアレストランのスンガリーでは、ロシアの伝統的な料理がコース料理として満喫することができます。日本に住んでいるロシア人からも美味しい〜!と人気のあるスンガリーです。パーティーメニューもあり、料理とお酒の種類も多いスンガリーで、ワイワイと楽しみながらロシア料理を満喫してくださいね。
ウォッカはマイナス15度で凍っています ロシア料理の楽しみのひとつは、凍らせたウォッカです。クリアータイプからフレーバータイプ、そして自家製ナストイカまで多数ご用意しております。最近のおすすめはルースキースタンダード、ネミロフ。また、スタルカも再入荷いたしました。自家製ナストイカでは、レモン、紅茶、アニス、ミント等、美味しく漬込んだ自家製ウォッカをご用意しております。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:スンガリー 新宿東口本店  *住所:〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町2丁目45−6
続いてご紹介するロシア料理のレストランに、「浅草マノスレストラン」をおすすめします。1969年創業の老舗のロシア料理レストラン・浅草マノス。コース料理、アラカルト、本場の味が満喫できます。ロールキャベツ、ビーフストロガノフが人気のあるメニューとなっています。ぜひ、ロシアの味を味わいに訪れてくださいね。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:浅草マノスレストラン *住所:〒111-0034 東京都台東区雷門2−17−4
続いてご紹介するロシア料理のレストランに、「ラルース」をおすすめします。ラルースでは、こだわって作られるロールキャベツ、ピロシキのメニューが特に人気があります。3日かかって作られる絶品のロールキャベツは、1日20食の限定ですので、早めの時間帯に行ってぜひ召し上がってくださいね。また、ピロシキは注文をいただいてから揚げるため、熱々の美味しいのがいただけますよ〜! 各種パーティーなどもできるラルースで、記念日や女子会などで美味しいロシア料理をいただいてみませんか。
3日がかりで作るキャベツロールは、口に入れた瞬間に深い味わいが広がり、一瞬にしてとろけます。1日限定20個のメニューです。皆様是非!美味しい料理と楽しいお食事のお時間をお楽しみ下さい。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:ロシア料理・ラルース *住所:〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目39−2
最後にご紹介するロシア料理のレストランに、「サラファン」をおすすめします。レトロな雰囲気の店内では、ボルシチにロールキャベツなど、伝統的なロシアの家庭料理がいただけます。また、ロシア料理に合うワインの種類が800本もあるのです。ぜひ、美味しい料理とワインを飲みながら至福のときを過ごしてくださいね。

おすすめのロシアレストラン・東京

*名称:サラファン(CAPAFAH) *住所:東京都千代田区神田小川町3-10-3 振天堂ビル B1F
いかがでしたか。ロシア料理は、日本人の口に合いやすいですね。ボルシチやサラダに使われるビーツはヘルシーで美容に良いため、女性の方は頻繁に取り入れたい野菜の一つです。ぜひ、本場のロシアで、または東京でお気に入りのロシア料理・レストランに巡り会えますように。
サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://www.instagram.com/p/Bm7YyNCH_WI/