【2018年】エジプトのおすすめ料理！人気料理や東京で食べられるお店は？

エジプトの行き方

アフリカ大陸の中では事前の予防接種の必要もなく、比較的気軽に行けるエジプト。日本からもカイロ国際空港に毎日ではありませんが直行便が就航しています。ハイシーズンになるとルクソールの空港に直行便が出ることもあり、ルクソールは遺跡に近いので観光にはますます便利になりました。所用時間が約１３時間ちょっととなっており、直行便の他にはヨーロッパのハブ空港などでトランジットをすることも可能です。

エジプトの食べ物事情

エジプト人は古くから伝わる伝統的な食事をとても大切にしています。エジプトの食文化は古くから、イギリスやオスマントルコなどの影響を強く受けており、お豆や野菜を使ったシンプルでヘルシーなお料理がとても多いのが特徴です。とくにトマトの使用頻度は非常に高く、他にコリアンダーやクミンなどのスパイスや香草もとてもポピュラーなのは暑い国ならではですね。エジプトの国民は９割以上がムスリム教徒となっているので、豚肉を食べません。ですので、肉料理というとラムや鳩などを使います。また、旅行者の中には「ムスリムの国ではアルコールが飲めないのでは・・・」と心配する方も多いかなと思いますが、比較的エジプトはアルコールに対しては規則が緩く、旅行者に関して言えば問題なく冷たいビールを飲むことが出来るようです。

エジプト料理、旅行先ではどこで食べるのか正解？

日本からは距離もあり、また、ヨーロッパの各地と違って公共の移動手段も旅行者向けとは言えないエジプトですので、ツアーで訪れる方も多いのではないでしょうか？その場合はやはりツアーに組み込まれたお店でランチやディナー、宿泊しているホテルで朝食をとることが多いですね。それはそれで楽なのですが、個人旅行を多くしているタイプのツーリストからすると、どうしても物足りなく感じてしまいます。例え失敗しても、自分で選んだお店でチャレンジしてみたい！やっぱりローカルのお店で地元の料理を食べてみたい！と思ったら、カイロの街をまずは歩いてみましょう。市場や商店街など買い物も楽しいのですが、その中でも時々びっくりするくらいローカルの人たちで混み合っているカフェや屋台を見つけることができると思います。当然ですが、そういったお店は安くて美味しい大当たりのお店です！迷わず並んでピタサンドやコロッケなど立ち食いで試してみましょう！例えツアーでエジプトに行ったとしても、隙間時間は必ずあります。朝食後、待ち合わせまでのフリータイム、博物館に行く前のお買い物タイム、どんな隙間時間でもたとえお腹がいっぱいでも、小さなスナックひとつでも一切れのローカルサンドイッチでも試せたら楽しいですよね！

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/１・コシャリ

エジプト人のソウルフードとも言える「コシャリ」。コシャリとは、お米、マカロニ、スパゲッティ、レンズ豆、フライドオニオン、トマトソース、など使用して作る主に炭水化物（お米）に炭水化物（マカロニ）と炭水化物（スパゲッティ）を混ぜて作る炭水化物たっぷりのお料理なのですが・・・これが美味しい！香ばしいニンニクの香りとさっぱりとしたトマトソース、レンズ豆の食感が食欲をそそります。お値段もとてもリーズナブルなので旅行中に何度もお世話になること間違いになることなしのコシャリは、お店によってすこしづつトマトソースの味付けやマカロニの配合などが違いますので食べ比べも楽しいメニューのひとつです。

簡単！コシャリの作り方

じつは材料も簡単に日本で手に入るため、帰国後にもホームメイドしやすいのがコシャリ。ここでは特別にコシャリの作り方をご紹介したいと思います！　 ●コシャリの材料（２人分）お米（炊いたもの、お茶碗２杯分。コシャリ用に少しだけ固めに炊くのをおすすめします）マカロニ（３０ｇ）スパゲッティ（３０ｇ）缶詰の水煮レンズ豆（５０ｇ）コシャリのトマトソース（２００ｃｃ）ニンニクのみじん切りをおオリーブオイルで炒めた物にトマトの缶を加えて煮込み、塩、コショウ、ドライコリアンダーとクミンで香りづけしたもの。フライドオニオン（適量/コシャリには多めにかけると美味しいです！） ●コシャリの作り方（２人分） ①レンズ豆は少しお鍋で温めて水を切っておきます。 ②マカロニとスパゲッティを時間通りに茹でて、炊いたご飯を盛りつけた上に重ねます。 ③その上にコシャリのトマトソースをかけレンズ豆を飾り、フライドオニオンを飾れば完成です。マカロニの種類を変えたり、ひよこ豆を加えたりとアレンジも自由自在！コシャリ作りはとっても簡単ですので是非お試しください！

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/２・ケバブ

ケバブというとトルコ料理で有名なイメージがありますが、エジプトスタイルのものも存在します。エジプトのケバブは羊肉や牛肉を食べやすい大きさにカットしたものに味付けをして、串に刺して炭火で焼くもののことを言います。ローカルも大好きな庶民の味ですが、スパイシーではないので日本人にも馴染みやすいお味です。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/３・ハマムマシュイ（鳩料理）

日本人にはほとんど馴染みのない鳩料理ですが、エジプトではとてもポピュラーです。小骨が多いので捌いて食べるというよりは丸焼きにする調理法が多く、慣れるまでは鳩のその姿にびっくりしてしまう日本人も多いんだそう。味わいは癖もなく大変美味しいと評判です。特にハマムムシュイは内臓を出した鳩のお腹の中に、お米やフェリークと言われる緑色の小麦を入れて焼いた個性的なお料理です。お米や小麦にお出汁がたっぷりと染み込んでいて、鳩肉と一緒に食べると病みつきになる美味しさです！エジプトでしか食べることが出来ない鳩料理を是非お試しください。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/４・ターゲン

「ターゲン」と言えば、エジプトでは鍋を使用したオーブン料理の名称として使われています。たっぷりのお野菜、お肉、魚などをオーブンで煮込みスパイスなどで味付けをしたターゲンはパンと一緒に提供されることが多いです。たっぷりとソースをパンに付けてお召し上がりください！

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/５・ダウードバシャ

レバノンが発祥の地とも言われているダウードバシャ。聞きなれない名前のお料理ですが、ミートボールをトマトで煮込んだシンプルなメニューで日本人の口にもよく合います。ミートボールにはナッツやレーズンなどがふんだんに練りこまれていることも多く、風味豊かでおすすめです。トマトソースにポテトが入っていたり、食べる前にヨーグルトをかけてサービスされることも多いです。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/６・ガンヌーグ

どこのレストランでも付け合わせに出てくるエジプトの名物料理と言えばこれ！のガンヌーグ。名前は聞きなれませんが、実はとってもシンプルでヘルシーなお料理で食べやすいんです。皮を剥いてつぶした焼きナスにゴマのペーストを加えて、塩だけで味を整えたディップは絶品！キュウリや細切りにしたにんじんなどの生野菜や、エジプトのパンにつけて食べると旅行で疲れた身体も癒されます。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/７・コフタ

ビーフやラム肉のミンスドミートを各種スパイス、塩コショウ、トマトやパセリ、香草などを加えて混ぜ合わせ、串に刺して作っミートボールがコフタになります。ちょっとだけ癖があり、この個性的な味わいが冷たいビールとよく合うんです！街歩きの際に屋台などでも買えるローカルにも大人気のエジプト料理になります。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/８・ムサカ

野菜が沢山食べられるエジプト料理の代表がムサカです。ナスをコクが付くように素揚げしたものを、オリジナルのトマトソースと一緒に煮込み、ポテトやズッキーニなどと層を作ってオーブンで焼いてつくるのですが、肉が入らないタイプのものはベジタリアン料理としても人気があります。旅行中に野菜が足りないなと思ったら、ぜひムサカをお試しください！

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/９・フール・メダンメス

エジプトで食べられる絶品のお豆のサラダと言えばこれ！のフール・メダンメス。現地では朝食としても親しまれている家庭料理ですがホテルの朝食などでも食べられます。エジプト料理ではあるのですが、その他の中近東諸国などでも愛されているフール・メダンメスは栄養もたっぷりです。バリエーション豊かな豆に生野菜をたっぷりと混ぜ、食べる前に各種スパイス、クミン、レモンの絞り汁、オリーブオイルをかけて頂きます。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/１０・ボルティ

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ボルティとは、エジプトのナイル川でとれる魚の総称です。このナイル川でとれたボルティのお腹の中に、レモンやクミンなどのハーブ類を入れて小麦粉をまぶしてたっぷりの油でフライにして頂くのが一般的。作りたては香り高くサクサクで絶品です！

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/１１・シャクシュカ

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細かく角切りにした玉ねぎやニンジンなどの野菜とビーフやラムのひき肉を一緒に炒めて、トマトで煮込んで作るエジプトの定番人気料理です。こちらもクミンやターメリックなどのスパイスで香り付けされていて、最後に玉子を入れて完成するシャクシュカは朝食としても軽い軽食としてもローカルに大人気です。

@hoshiko_dryvegeさんの投稿

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/１２・ターメイヤ

コシャリと並び、エジプトを代表する国民食と言えばこちら！ターメイヤになります。ターメイヤは古代からエジプト国民に愛されているエジプトコロッケ、そら豆やヒヨコ豆、レンズ豆を潰して作ったターメイヤは完全にベジタリアン食で身体に優しく、スパイスが効いていてとっても美味なんです！カリカリサクサクのターメイヤはそのまま食べたり、パンに挟んだりしてコロッケサンドのようなスタイルでいただきます。

@azul_naranjaさんの投稿

簡単！ターメイヤの作り方

エジプトのファーストフードとも言えるターメイヤも、やはり家庭で簡単に作ることが出来ちゃうメニューのひとつです。そら豆が出回る季節になったら是非一度作ってみてください！ ●ターメイヤの材料（２名分）そら豆２５０ｇひよこ豆の水煮５０ｇイタリアンパセリ１本玉子１個パン粉大さじ２オリーブオイル大さじ２クミンパウダー少々ニンニク少々白ごまカップ半分塩コショウ適量揚げ油カップ２　 ●ターメイヤの作り方（２名分）そら豆は柔らかくなるまで茹でて、イタリアンパセリとニンニクはみじん切りにしておく。フードプロセッサーに、そら豆、ひよこ豆、イタリアンパセリ、玉子、パン粉、オリーブオイル、クミンパウダー、ニンニクを入れて攪拌します。ジャガイモでコロッケを作る程度の硬さにしますが、もしも柔らかい場合にはパン粉を少し足して調節してください。攪拌が終わったら取り出して、好みの大きさに丸めて平たく伸ばし円盤状にします。生地の周りに胡麻をまぶし、１８０度に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げて出来上がりです。切り口が緑で美しい、ターメイヤの出来上がりです！生地に味が付いていますので、そのまま何もつけずに召し上がるか、ピタパンなどに挟んで食べるとボリュームがたっぷりで美味しいですよ。

エジプト旅行で食べたい有名なお料理は？東京のエジプト料理のお店もご紹介！/１３・ムルキーヤ

@akaney29さんの投稿

日本でも夏野菜として定番になりつつあるモロヘイヤは、エジプトではスープとして頂くのがお決まりです。ムルキーヤとはエジプトのモロヘイヤのスープのことで、ニンニクフレイバーが香るモロヘイヤのスープはトロリとしていて飲みやすく、ミネラルもビタミンもたっぷり！どこのエジプト料理のお店でも飲むことができますよ。

@farm.nishiyamaさんの投稿