韓国と言えば、「キムチ」が思い浮かびますね。赤い辛いキムチが韓国で広まったのは、200年ほど前となります。13世紀からある、朝鮮時代の韓国のキムチは、冬場の時代に穀物が採れないために野菜を塩漬けした「保存食」として、冬の間の栄養補給の野菜でした。朝鮮時代には厳寒期の保存食でしたが、日本から朝鮮半島へ唐辛子が伝わったことによって、山椒の代わりに唐辛子を使い出したのが始まりと言われています。

韓国のキムチには、土地柄、季節、材料などによって、200種類ものキムチがあると言われています。家庭で作られる場合には、唐辛子や薬味の量が様々となりますので、辛さが家庭によって違ってきます。また、韓国の南の地方は気温が高温なために、辛みと薬味が多く使われており、辛く塩味が強いのが特徴的です。北の方ですと、唐辛子や魚の塩漬けもあまり入らない、白キムチや辛くないキムチが主流となっています。

韓国へ行くと、どのレストラン、ローカルフードのレストラン、イタリアンレストランへ行っても、必ず数種類のキムチがあ各テーブルに置いてあります。やはり、韓国人とは切っても切れないキムチですよね。しかし、健康に気を使う人たちの中では、食べる量が少なくなってきているのも事実です。塩分の取りすぎを気をつけている人が増えてきています。しかし、「発酵食品」となるキムチは、日本同様の「味噌」とおなじで体に良いとも言われています。適度な量に、バランスが1番大事な食生活ですね。

ユネスコの無形文化遺産に登録されている、「キムジャン（김장）」とは、長い冬が来る前に、春まで食べれるキムチを女性たちが作るのが、キムジャンと言います。昔では、キムジャンの際に、会社が休みだったり、臨時ボーナスが出たりしたそうですが、今では家庭でキムチ作りをする人たちは、残念ながら年々減ってきています。しかし、家庭で食べるキムチを自家製で作る韓国の女性もいて、キムジャンが冬にあると、教会などで大々的に行われるそうです。

塩漬けを1日しておいた、白菜に薬味を入れて行きます。この薬味の味で、キムチの味が決まります。これこそ家庭の味ですよね。にんにく、しょうが、唐辛子粉に加えて、麹、りんご、なしなどです。生エビや生牡蠣を入れる家庭も多いです。発酵させて美味しいキムチがいただけるのです。手間暇がとてもかかりますが、これで美味しいキムチが家庭でいただけるのは幸せですよね！

韓国で最もポピュラーで代表的なキムチは、「白菜キムチ（ペチュキムチ）」になります。白菜を切らずにそのまま、漬け込んで作れれるキムチです。韓国の地方によっては、白菜キムチでも辛さの違いがあるそうです。白菜の中へ、ネギやニンニク、唐辛子などを入れて漬け込みます。そして白菜からそのまま作られたキムチは、食べるときや料理をする前に、ハサミでカットして食べるのが韓国のスタイルです。

韓国の人たちは、この白菜キムチをインスタントラーメンに入れたり、そのほかの料理に使用するのが1番多いキムチとなっています。実際に勧告に行けばおすすめの食べ方も分かるのでキムチが好きな人はぜひ現地を訪れてみてください。韓国の人たちにとっては、食事に欠かせないのが、この白菜キムチ（배추김치）となっています。韓国の白菜のキムチは日本のものと全然違い、これが本格的なキムチなんだと思ってしまうほどです。本場のキムチならではの味をぜひ味わってみてください。

続いてご紹介する、韓国の定番のキムチは、「カクテキ・カットゥギ（깍두기）」をおすすめします。カクテキは、大根から作られる韓国のキムチです。角切りにした大根を塩漬けして、唐辛子などを入れて作ります。それぞれの家庭の味があり、白菜を入れる場合や、辛くなくサッパリした味にするなど、様々となっています。韓国の定番のキムチ、カクテキです。

韓国のキムチ、カクテキ（カットゥギ）は、韓国料理の「ソルロンタン」や「サムゲタン」、などの煮込んだスープと一緒にいただくのが韓国の人たちのスタイルとなっています。スープと一緒に食べることで、また一味違った感覚になるのがポイントの１つです。キムチはそこまで好きじゃない人でもスープ系なら好きという人もいるので、1つ1つ味わってみるのが韓国の味を楽しめるポイントでもあります。自分ならではの楽しみ方を見つけてみてくださいね。

続いてご紹介する、韓国の定番のキムチには、「白キムチ・ ペッキムチ（백김치）」をおすすめします。定番の白菜キムチと同じように作れますが、唐辛子を入れることなく作ります。そのために、辛くない白キムチとなっています。白菜の間に、セリ、松の実、生姜、糸唐辛子などを入れ、さらに塩漬けをするのです。韓国の寒い地方の代表的な白キムチとなっています。

続いてご紹介する、韓国の定番の人気のキムチには、「水キムチ（물김치）」をおすすめします。水キムチは、白菜などを入れ、スープがたっぷりあるのが特徴的な作り方です。あまり辛みはなく淡白な味付けとなっています。サッパリとした味の水キムチですので、暑い夏の時期によく食べる韓国の人たちです。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチには、「大根の水キムチ（동치미）」をおすすめします。辛くない、大根のキムチのスープがあるタイプです。ほんの少し、酸味があるのが大根の水キムチの特徴的となっています。昔、韓国では胃腸が不調の時に、大根の水キムチ（동치미）のスープを飲んで治していたそです。

大根の水キムチのスープは、そうめんとの相性がバッチリなのです。韓国の人たちの、暑い日の人気のメニューとなります。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチには、「ブチュキムチ（부추김치）」をおすすめします。ブチュキムチとは、ニラのキムチとなっています。ブチュキムチは、それぞれの家庭によって、甘いキムチだったり、酸味があるキムチだったりと、様々な味付けとなっています。韓国のキムチの中では、1番簡単に作れるニラキムチのブチュキムチなのです。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチは、「ネギキムチ（파김치 ）」となります。青ネギの一種のチョッパ（わけぎ）を使い、塩辛、ニンニク、唐辛子のパウダーなどで作る韓国の定番のキムチです。香草野菜のために、匂いがキツイと感じる人も多いかもしれませんが、シャキシャキとした食べ応えで美味しいです。

ネギキムチ のつけたては、ネギの匂いがきつい為に、数日置いたものが美味しいと言われています。シャキシャキの食感と、唐辛子の辛味が癖になるネギキムチ です。

続いてご紹介する、韓国の定番の人気のキムチには、「オイキムチ（오이김치）」をおすすめします。きゅうりの時期、春から夏にかけて、よく家庭で作られるオイキムチです。きゅうりに切り込みを入れ、ネギや唐辛子などの薬味を入れて作ります。きゅうりの食感と辛みが混じり合って美味しいオイキムチ です。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチには、「チョンガキムチ（총각 김치）」をおすすめします。韓国のダイコン（チョンガ大根）を使い、作られる韓国で定番のキムチです。白菜キムチ、カクテキの次に韓国のテーブルに並べられる人気のあるキムチです。

葉のついたままの、大根（チョンガ大根）を塩漬けして、唐辛子などの薬味を入れてキムチを作っていきます。普通の大根よりも小さいのがチョンガクキムチの特徴となっています。食べ応えのある食感ですよ。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチには、「ガッキムチ（갓김치 ）・からし菜」をおすすめします。からし菜から作られるキムチは、ピリッとした辛さとやわらかい葉っぱが特徴となっています。からし菜に、にんにくや唐辛子などの薬味を入れて作られます。栄養価の高い、からし菜で作られたキムチは韓国でも人気のあるキムチです。特に、韓国の地方都市、「突山島(トルサンド)」で作られる「突山カッキムチ」が美味しくてとても人気です。

韓国の定番のキムチといえば、きゅうりのキムチがおすすめです。きゅうりといえば、酢の物や漬物にぴったりな野菜ですよね。特に夏に大活躍な野菜というイメージです。韓国ではきゅうりのキムチがおつまみにもなり、ほかの野菜に比べて食べやすいキムチなためとても人気のキムチとなっています。子供から大人まで愛されるキムチはきゅうりのキムチといってもいいでしょう。

韓国の定番のキムチにミニ大根のキムチはとてもおすすめです。普通の大根とは違いもともとの大根のサイズが小さいので、まるごとキムチにするのがとてもおすすめです。１つ１つ食べやすく歯ごたえも抜群。1個で満足感もあるのでとてもおすすめです。勧告を訪れた際に食べておきたいキムチランキングに入りそうですね。

韓国の定番のキムチといえば小松菜のキムチも名前があがるのでしょうか？小松菜をキムチにすることで白菜のキムチとはまた違った葉物野菜のキムチの美味しさがでていてとてもおすすめです。シャキシャキの小松菜をご飯と一緒に食べるととまらなくなるほどの美味しさ。まだ小松菜のキムチを食べたことない人はぜひ現地の味を堪能してみてください。

最初にご紹介する、韓国の人気のキムチのお土産に、「宗家(チョンガ)キムチ」をおすすめします。韓国の人たちに一番愛されてずっと食べ続けられている、人気の宗家キムチ。韓国で、20年以上もの間、売り上げNO,１を誇る宗家(チョンガ)キムチなのです。韓国産の白菜や、調味料を使用して伝統的な技法と、発酵技術を用いて作られています。ロッテマートを始め、韓国のどのスーパーにもありますので、ぜひお土産に選んでくださいね。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチのお土産には、「bibigo白菜キムチ」をおすすめします。人気のレストランのブランドのbibigo。コクがあり韓国のキムチにしては、辛みが少なくフルーティーな味となっています。美味しい白菜キムチをぜひお土産におすすめします。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチのお土産に、「ハンウル」のキムチをおすすめします。ハンウルからは、キムチ餃子など、数多くのレトルトが出ていますので、キムチ以外のお土産もいかがですか。元祖の白菜キムチとなる韓国の定番のキムチをぜひ、お土産に選びませんか。ご自宅用にも購入してくださいね。

続いてご紹介する、韓国の人気のキムチのお土産には、「朝鮮ホテルのPEACOCKキムチ」をおすすめします。老舗のホテルで、作られる秘伝のレシピの高級のキムチのチョソンホテル マッキムチ。お土産には、老舗ホテルの高級なキムチ、美味しいキムチが1番うれしいのではないでしょうか。ホテルでは、試食もできますので、気に入った味をお土産にいかがでしょうか。

韓国の老舗の大型スーパー、Eマーケットがブランド化した『PEACOCK』となっています。レトルトのパウチに入っていて、朝鮮ホテルのキムチですので、喜ばれるお土産です。目上の方へ、会社の上司などのお土産にも最適となっています。お土産のキムチ選びに迷ったら、PEACOCKのキムチをおすすめします。

＊名称：ウェスティン朝鮮ソウル（The Westin Chosun Seoul）　＊住所： １０６ Sogong-ro, Sogong-dong, Jung-gu, Seoul,

続いてご紹介する、韓国の人気のあるキムチのお土産には、「ポックンキムチ」をおすすめします。ポックンキムチとは、炒め物用のキムチなのです。韓国では、ラーメンにポックンキムチを入れて食べる人たちが多いです。ぜひ、お土産にポックンキムチを選びませんか。コンビニやスーパーで気軽に買える、韓国のキムチとなっています。

続いてご紹介する、韓国の人気のあるキムチのお土産には、「両班（ヤンパン）キムチ」をおすすめします。両班とは、韓国の貴族を表すそうです。キムチには、こんぶエキス、梨などの隠し味が入っており、美味しいキムチとの評判が高いです。ぜひ、韓国のお土産に、両班キムチをおすすめします。

韓国で人気のキムチ続いては、ポギキムチです。ポギキムチは株漬けキムチのことで、一口サイズに切れていない白菜を4つ割にして芯のついたまま漬けたキムチです。日本ではそこまで有名ではありませんが韓国では大定番のキムチではないでしょうか？ポギキムチはスーパーで購入することができるのでお土産にとても最適です。手軽に買えるスーパーだからこそ他のキムチと食べ比べもできていいですよね。韓国を訪れた際は定番のキムチをお土産にしてみませんか？

韓国の人気で有名なスーパーと言えば、「ロッテマート」ですね。ロッテマートでは、キムチを量り売りで購入することができます。試食をしてから、キムチを買えるためお好みのキムチの種類を何種類か買ってお土産にしませんか。飛行機に乗ることを伝えると、しっかりとラップに包んでくれます。たくさんキムチを購入したら、もしかしたら、保冷バッグがついてくるかもしれません。

続いてご紹介する、韓国でお土産にキムチが気軽に買えるお店には、「Eマート」をおすすめします。ソウル市内に店舗もたくさんありますので、お土産にキムチを買うのがとても便利ですよ。ぜひ、お土産にパック入りのキムチをたくさん買ってくださいね。『PEACOCK』のキムチが購入できるのは、このEマートとなっています。

韓国で美味しいキムチが買えるお店に農協ハナロマートは定番のお店です。アクセスも良くチャガルチ市場10番出口出てすぐにある韓国却にもうれしい立地にあります。ほかのスーパーに比べて安く韓国のキムチを入手することができるのでとてもおすすめのお店です。日本人のお客さんも多く利用しているのでとても通いやすいお店です。韓国旅行の際はぜひチェックしてみてくださいね。

いかがでしたか。韓国には、思った以上にたくさんのキムチの種類がありますね。地方によって味も異なるキムチの味、まるで日本の味噌のようですよね。韓国のキムチは、手荷物として持ち込みは禁止となっていますので、しっかりと密封して汁がもれないようにして持ち帰ってくださいね。せっかくの美味しい本格キムチが食べられる環境なので食べ比べをして自分の好みの味を見つけるのも楽しいですよ。どうぞ、お気に入りのキムチが見つかりますように。素敵な韓国の旅行にしてくださいね〜