山形名物のひっぱりうどんとは？
山形名物の「ひっぱりうどん」とは、釜や鍋で茹でたうどんをすくい上げて食べる郷土料理です。具材は主にサバ缶や納豆を入れて食べますが、地域によってひっぱりうどんに入れる具材には違いがあり、鮭缶・ツナ缶・生卵などを入れることもあります。なぜひっぱりうどんと呼ぶのかというと、鍋からうどんを引っ張るように取ることから、納豆が糸を引くからなどさまざまな説があります。
ひっぱりうどん発祥の地は村山市といわれており、かつてこの地域には炭焼き職人がいましたが、炭火の火加減を調整する作業から手が離せないため、手軽に食べられるひっぱりうどんが生まれたといわれています。ひっぱりうどんは地方によっては「ひきずりうどん」、「つっぱりうどん」とも呼ばれており、簡単に作れるうどん料理として、現在は山形のB級グルメとしても知られている料理です。
山形・ひっぱりうどんのおすすめ店①とん八山形嶋店
「とん八」は昼・夜の時間帯は平日でも満席になりやすい山形の人気チェーン店です。ひっぱりうどんのほか、三元豚を使用したとんかつ、生姜焼き、そばなどが食べられます。こちらのお店のひっぱりうどん膳では、うどんと混ぜて食べる納豆、ネギ、サバの水煮などがセットになっています。
詳細情報
【住所】山形県山形市嶋北2-15【電話番号】023-682-7185【営業時間】11:00〜24:00【定休日】年中無休【アクセス】JR左沢線(フルーツライン左沢線)東金井駅より徒歩28分
山形・ひっぱりうどんのおすすめ店②手打そば竹ふく
JR山形駅から車で5分の場所にあるそば店で、「ひっぱりうどん」ならぬ「ひっぱりそば」があり、納豆、卵黄、おろし、しそ、海苔、かつお節などが丼そばの上にのせられています。ひっぱりそばのほか、もりそば、板そば、カレーそば、納豆そばなどのメニューがあります。
詳細情報
【住所】山形県山形市上町二丁目3-1【電話番号】023-643-8003【営業時間】ランチ11:30〜15:00、ディナー17:00〜19:00【定休日】水曜日【アクセス】JR奥羽本線山形駅徒歩15分
山形・ひっぱりうどんのおすすめ店③こぶ原
山形市役所の近くあるお店で、ひっぱりうどんやそば、ラーメンが食べられます。日替わり丼＋麺のセットが人気で、麺はそばか中華そば、麦そばのなかから選べます。1つ1,000円以内で食べられるメニューが豊富で、気軽に入りやすいお店です。
詳細情報
【住所】山形県山形市旅篭町2-5-23【電話番号】023-627-2938【営業時間】11:00〜20:00、金曜日11:00～18:00【定休日】年中無休【アクセス】JR奥羽本線北山形駅(西口)より徒歩16分
山形・ひっぱりうどんのおすすめ店④香味庵まるはち
山形の郷土料理が食べられるお店で、漬物やお寿司がセットになったひっぱりうどんのメニューがあります。ひっぱりうどんのほか、芋煮、納豆汁、山形の山菜や海の幸を使用した会席料理などのメニューも人気です。
詳細情報
【住所】山形県山形市旅篭町2-1-5【電話番号】023-634-4108【営業時間】11:30～14:00、17:00～21:00土・日・祝11:30～21:00【定休日】水曜日【アクセス】JR山形駅東口よりバス15分
まとめ
山形・ひっぱりうどんのおすすめ店をご紹介しました。ひっぱりうどんは主に冬に食べられる郷土料理なので、冬に山形を訪れるとうどん店やレストランでひっぱりうどんのメニューが出てきます。ひっぱりうどんの具材もお店によって違いがあるので、ぜひさまざまなお店でひっぱりうどんを食べてみてください。
