山形県
東北地方の南西部に位置する「山形県」。首から上の人の横顔のような形をしています。北部は鳥海山、秋田県と隔てられ、東は、奥州山脈を境に宮城県、福島県と接し、南部は吾妻産地と飯豊山を境に福島県と、南は朝日山地を隔てて新潟県と隣接しています。面積は、東北地方では、宮城県に続いて二番目の広さを誇っています。
山形県は名前の通りの山国で、面積のほとんどが山間部になっていますが、見所もたくさんあります。山岳信仰で知られる出羽三山や樹氷で有名な蔵王山、出羽富士ともよばれる鳥海山などの自然豊かな山々から、温泉も多く、上山温泉、天童温泉、蔵王温泉、鳴子温泉、銀山温泉などたくさんの温泉、名湯があります。産業ではなんといっても「さくらんぼ」。全国一の収穫量をほこる山形県の一番の名物です。そんな山形県は、自然もあり、温泉もあり、美味しいグルメもたくさんある魅力のたっぷり詰まった場所です。
ラーメン王国！山形
米沢牛に、さくらんぼ、地酒やお米、蕎麦など数えきれないほどの美味しいグルメがある山形県。そんな山形県は実はラーメンの消費量日本一のラーメン王国なんです！！年間一世帯あたりのラーメン消費量が日本一！そして人口10万人あたりのラーメン店舗数も日本一で、日本一のラーメンの町なんです。ラーメンというと栃木県の佐野ラーメンや、福島県の喜多方ラーメンといったところが有名ですが、知る人ぞ知るラーメン王国は山形県なんです。山形県のラーメンの特徴は、地方によって変わってきます。山形県を大きく4つの地方に分けると、村山地方、最上地方、置賜地方、庄内地方の4つにわかれます。各地方によって味の特徴の違いがあり、村山地方のラーメンは、牛骨をつかった甘味のあるスープが特徴のラーメン。最上地方のラーメンは、あっさり、さっぱりして「とりもつ」がトッピングで乗っているのが特徴。置賜地方のラーメンは、辛味噌がたっぷりのった赤いラーメン。庄内地方のラーメンの特徴は、魚介系スープがベースで「酒田ラーメン」とも呼ばれます。このように同じ山形県でも地方によってそれぞれの個性あるラーメン屋さんがたくさんあり、日本一のラーメン王国を生んでいます。
ご当地グルメ「冷やしラーメン」
山形県は東北地方ですが、盆地でもあり夏になるととっても暑いんです！1933年に山形県の山形市では40.8度という記録をだし、2007年まで日本一暑い町とされてきました。その暑さをしのぐため、山形市では夏に食べられる郷土料理がいくつかあります。暑い時期によく食べられる冷や汁や、水かけまんまなどがあげられますが、もう１つ名物になっているのが「冷やしラーメン」です。山形市にある「栄屋 本店」が元祖と言われるラーメンで、このお店から冷やしラーメンの歴史が始まりました。このお店の常連だったお客さんが、「冷たいラーメンを食べたい」といったのがきっかけで、冷たいラーメンの開発が始まりました。ラーメンのスープを冷やすとどうしても牛脂が固まってしまい、かなり試行錯誤をしたようですが、1年の研究のすえ今の冷やしラーメンが完成したそうです。冷やし中華とは違う、山形県ならではの暑いときにこそ食べたいラーメンです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング1 「南の雄 吉野屋食堂」
山形ラーメン四天王の南を代表する南の雄「吉野屋食堂」。山形駅から車で10分ほどの場所にあるこのお店は、山形県ラーメン四天王の１つでとても人気のあるラーメン屋さんです。昔ながらの昭和レトロな外観がなつかしさを感じられます。
ラーメンは、醤油ベースの甘めのスープ。スープが良く絡む中太ちぢれ麺で、鶏ガラと牛骨をつかっただしの良くきいたスープにとてもよく絡みます。もちっとした自家製麺は、一度食べるとやみつきになる麺で、リピーターもたくさんいます。ぜひ南代表のラーメンを一度味わってみてください。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング2 「北の雄 いさご食堂」
山形ラーメン四天王の１つ、北を代表する北の雄「いさご食堂」。住宅街にひっそりとたたずむラーメン屋さんで、地元の方からも愛されるお店です。駐車場も完備されているので、車で行く方も安心！！店内は、とても清潔にされていて、落ち着いた空間です。テーブル席やお座敷もあるので小さなお子様連れでも安心して入れます。
ラーメンは、中華そばがメインで、塩ラーメン、とんこつラーメン、手打ち中華、ワンタン麺、タンメン、もやし中華、チャーシュー麺、五目中華、みそラーメンと種類も豊富です。ラーメン以外にも、もりそばやざるそば、月見うどんやきつねそば、肉うどんなど他の麺類もたくさんあります。夏におすすめしたいのが山形県のご当地ラーメンでもある「冷やしラーメン」。ここの冷やしラーメンは、柔らかい口当たりの良いスープに、ツルツルと喉ごしの良い麺が良く絡みます。もちもちと弾力もあり、あっさりと味付けされたスープとの相性がたまりません。一度は食べたい味です。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング3 「東の雄 八幡屋」
引用: https://lvweh07565iexnj.belugacdn.link/image/2017/08/13/16/n19agzPcB0WXqbQOXLEmrj7ks1vJktKC.jpg
山形県ラーメン四天王の１つ、東を代表する東の雄「八幡屋」。八幡屋は、山形県山形市にあります。昭和レトロな店内は、あまり広くありませんが、昔ながら雰囲気がとっても落ち着きます。昔ながらのポスターやおもちゃがたくさん置いてあるのも心温まります。メニューはとってもシンプル。ぬるめ中華そば、中華そば、冷やし中華とこのメニューだけ。このお店の名物が「ぬるめ中華そば」。あえてスープをぬるめにしている中華そばで、とても食べやすい中華そばです。塩気もほどよく聞いている醤油ベースのスープで、あっさりながらコクがあるこだわりのスープです。麺は中太のちぢれ麺で、ちぢれ麺がスープによく絡みます。歯ごたえのあるチャーシューも自家製で、一度食べたらやみつきになるラーメンです。
引用: https://ramenblog.info/wp-content/uploads/2016/10/ee352a6a10571778d40eaa52ae50e71a.jpg
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング4 「西の雄 大沼食堂」
山形県ラーメン四天王の１つ、西を代表する西の雄「大沼食堂」。山形市にある人気のラーメン屋さんで、山形県らしい優しい味わいのラーメンが食べられます。店内は、昭和レトロな懐かしい雰囲気で、老舗ラーメン店らしいたたずまいです。ラーメンは、鶏ガラをベースに野菜などの旨味がたっぷりつまったあっさりスープです。麺は中太のちぢれ麺で、もちもちとした食感がたまりません。もちもちとしていますが、歯ごたえもしっかり残っている麺は、スープにとっても良く絡みます。トッピングは、のり、チャーシュー、ネギ、メンマ、なるとで、自家製のチャーシューも人気があります。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング5 「らー麺たまや 零式」
山形県山形市にある人気のラーメン屋さん「らー麺たまや 零式」。平日でもお昼どきには満席になるほどの人気店で、土日になると行列ができます。店内の入り口には、券売機があり、そこでメニューを決める形式です。
人気のメニューは、お店の看板メニューでもある「味 玉らー麺」。味 玉らー麺は、あっさり、こってりから自分の好みを選ぶことができます。このラーメンの特徴は、特性の節油を使っているというところ。かなり濃いめのスープで、節油がしっかりきいたスープです。麺は平打ちの麺で、濃厚なスープに少しちぢれた麺がよく絡みます。トッピングには、チャーシュー、ネギ、たまご、なるとが乗っており、こってり系のラーメンが好きな方にはおすすめのラーメンです。もちろんあっさりのラーメンもありますので、こってりが苦手な方でも安心です！
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング6 「ケンチャンラーメン」
山形県の人気ラーメン店「ケンチャンラーメン」。昔ながらのラーメン屋さんで、地元の方からも愛される人気店です。
看板メニューは、中華そぱ。ここの中華そぱの特徴は、自家製麺。自家製。は、平打ちの麺で、極太のちぢれです。店主が考えてブレンドした数種類の小麦粉はここでしかあじわえない特別な麺です。麺は、お客さんに一番美味しい状態で食べてもらいたいという思いから、天候や湿度によって配合をかえており、この手間隙かかった麺を食べたくてやってくるお客さんも少なくありません。麺がなくなり次第お店は終了となりますので、早めの来店をおすすめします。中華そぱのスープは、煮干しをベースに、たくさんのお野菜、最高級の昆布を使ったスープ。さっぱりしながらもコクのあるスープは一度食べたらやみつきになります。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング7 「初代 梵天丸」
山形県天童市にある人気ラーメン店「梵天丸」。古民家をリノベーションした店内は、とても落ち着いた雰囲気です。ここのイチオシメニューは、梵天丸中華。魚介系のだしが良くきいた醤油ベースのスープで、ラーメンの上に梅干しが乗っているのが特徴です。レンゲには、辛味噌がそえられており、それを溶かしながら食べるのがこの中華そぱの特徴です。上にのっているチャーシューも自家製で、とても柔らかく、やみつきになるチャーシューです。あっさりも食べたい方には、白丸塩中華や、辛いのが好きな方には、南蛮みそ中華もおすすめです。
天童
天童というと将棋が有名です。天童では、桂馬の駒の「馬」の字を逆さに書く、左馬の将棋の駒が縁起物として人気があります。天童市には、この左馬をモチーフにした看板や、建物がたくさんあります。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング8 「麺屋 花蔵」
山形県山形市にある「麺屋 花蔵」。さっぱりとしたラーメンが食べたい方におすすめなのがこのお店。店内は白と茶色でまとめられており、とってもおしゃれで、ラーメン屋さとは思えない雰囲気です。このお店の人気メニューは、「鶏ごぼうラーメン」。鶏ごぼうラーメンは、塩、みそ、醤油の三種類のスープから選ぶことができます。鶏のだしとごぼうの旨味が混ざった絶品スープです。三種類どの味のスープも美味しいので、ぜひ三種類制覇してみてくさい。鶏ごぼうラーメンの他、塩パイタン麺や、あっさり醤油ラーメンも人気メニューです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング9 「花鳥風月」
山形県酒田にある人気ラーメン店「花鳥風月」。庄内地方を代表する「酒田ラーメン」が食べられるお店。花鳥風月の名物メニューというと「海老ワンタン麺」。鯛干しをベースにしたあっさりと上品なスープに、自家製の手もみ熟成麺がよくからむ一品。
たっぷりと入っている海老ワンタンは、薄い皮の中にぷりぷりの海老がたっぷりつまっており、薄いけれどもつるっとした味わいが特徴のワンタンです。よくばりな方におすすめなのが「花鳥風月ラーメン」。醤油ベースのスープに、ワンタンやたまご、チャーシューがたっぷり乗ったよくばりな一品です。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング10 「熊文」
山形県米沢にある「熊文」。米沢でも有名な人気ラーメン店。あっさりながらもこくがあるスープが特徴なラーメン。あっさりが好きな方もこってりが好きな方からも好まれるラーメンです。こだわりのスープに、麺は細めんのちぢれ。スープまで一気に飲み干してしまいたくなるほど絶品のラーメンです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング11 「味龍」
山形県酒田にある人気ラーメン店「味龍」。庄内地方を代表する酒田ラーメンが食べられるお店です。看板メニューは、定番の中華そば。塩味がほんのりする醤油ベースのあっさりとしたラーメンです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング12 「満月」
山形県酒田市にある人気のラーメン店「満月」。創業50年を超える老舗で、地元の方からも愛されるお店です。店内は広々としており、カウンター席からテーブル席、お座敷もあるので、小さなお子様連れでも安心して入れます。ここの名物は、「ワンタン麺」。ワンタンの生地から全て手作り。いくつかの小麦粉や水、塩をその時の天候や湿度に合わせてつくっていきます。ツルツルとろとろに仕上がったワンタンは、口の中でとろける絶品です。もちろん麺とスープにもこだわっており、4種類の小麦をブレンドした中太の麺と、魚介だしが香るスープは、満月にしか出せない味です。ぜひ酒田の老舗の味を食べてみてください♪
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング13 「栄屋 本店」
元祖冷やしラーメンのお店「栄屋 本店」。お側屋さんとして昭和7年に創業した老舗です。現在は3代目と4代目の親子がお店を営業しています。ここは酒田名物でもある冷やしラーメンの元祖で、昭和27年にこのお店からこのメニューが誕生しました。栄屋発祥の冷やしラーメンは、こくのあるスープにちぢれ麺がよく絡み、チャーシューやのりなど具材がたくさん乗っているのが特徴です。山形名物グルメの冷やしラーメンの元祖！絶対に味わいたいメニューです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング14 「鬼がらし」
山形県にいくつか店舗をかまえる「鬼がらし」。ここの名物は真っ赤なラーメン。見た目はとても辛そうですが、辛さの中に旨味もたっぷりつまった一度は食べてみたいラーメンです。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング15 「らーめんしょっぷ久ちゃん」
山形県鶴岡市にあるラーメン屋さん「らーめんしょっぷ久ちゃん」。鶴岡駅のすぐ目の前にあるラーメン屋さんです。昔ながらのラーメン屋さんで、名物は久ちゃんラーメン。こってりとあっさりがあり、どちらも絶品！たっぷりと分厚いチャーシューがたくさん乗っている、ボリュームのある一杯です。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング16 「餃子ハウス」
山形県鶴岡市にある「餃子ハウス」。名前の通り餃子がメインのお店ですが、ラーメンもとっても美味しいお店です。
ラーメン消費量日本一の山形！四天王はどこ？人気店ランキング17 「菜n茶tu亭PATIO」
引用: https://icotto.k-img.com/system/press_images/000/209/787/c5603f979ba534094204fd81f995a0230cb3365a.jpeg?1500597446
山形県酒田市にある洋食のお店。とてもおしゃれなお店で、洋食がメインのお店ですが、人気メニューはラーメン。あっさりとしたラーメンは女性にも人気メニューです。洋食屋さんでたべるちょっと変わったラーメン、おすすめです！！
引用: blog-imgs-68.fc2.com/k/e/n/kenboo340/DSC_0253.jpg
まとめ
山形県のおすすめラーメン店はいかがだったでしょうか？四天王と呼ばれる東西南北を代表する有名店から、老舗のラーメン店までたくさんご紹介いたしました。ぜひ山形県にいくならば四天王を制覇してみてくさい。
