ドイツビールのおすすめランキングTOP11！【2018年】歴史や種類もご紹介♪

ビール大国といえばドイツ！

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ビールといえばドイツ、ドイツといえばビール！というくらい、ドイツはビールのイメージが強いですよね。日本でも有名なお祭りである「オクトーバーフェスト」というビール祭りが、さらにそのイメージを強化しているかと思います。深い歴史を持つドイツビールには多くの種類があるので、初めての方はどれをチョイスするべきか迷ってしまいますよね。

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そこで今回は、ドイツビールの歴史や種類・特徴などとともに、おすすめのドイツビールの有名銘柄を11個ランキング形式でご紹介いたします。ドイツ旅行にてビールを楽しむ際にぜひ参考になさってくださいね！

ドイツビールの歴史

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では、はじめにドイツビールの歴史についてご紹介いたします。ドイツビールの歴史はとても古く、なんと紀元前1800年ごろにはゲルマン人によってビールを作られていたことが記録されているそうです。1100年代より、数百年のペースでビールによる条例を発令してきたドイツでしたが、1516年には正式に「ビール純粋令」というものが公布されるようになり、ビールの原材料を定めた条例ができました。

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これにより、不正な原材料などを利用してビールを製造するビール醸造業者は取り締まりを受けるようになり、ドイツビールの品質向上が成功したと言われています。この条例は21世紀の今にも適用されており、歴史的なドイツビールの伝統を現在にまで受け継いでいます。ちなみに、この条例は食品に関する法令の中でも最古のものと言われており、深い歴史を持つ条例なんです。

ドイツビールの種類

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ドイツにはなんと5000種類もの数のビールが存在します。さすがビール大国ですね。ドイツのビールは、各地域や都市で歴史や製造方法・特徴が様々なんです。そんな数多くあるドイツビールは、一般的な製造方法として大きく分けて下面発酵ビールと上面発酵ビールの2種類に分かれます。

①下面発酵ビール

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下面発酵ビールとは、5度前後の低温でゆっくりと時間をかけて発酵させたビールです。発酵が進むと、酵母が下に沈殿してゆくのでこのように呼ばれています。この醸造方法で作られたビールのことを一般的には「ラガービール」と呼びます。この名前は日本でも親しまれていますよね。ドイツ全域で飲まれている「ピルスナー」や、南ドイツで主に飲まれている「ヘレス」などがこの下面発酵ビールの種類に該当します。

②上面発酵ビール

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上面発酵ビールとは、20度前後の高温で短時間で発酵させたビールです。発酵途中に酵母が浮き上がってくるのでこのように呼ばれています。バイエルン地方で主に飲まれている「ヴァイスビア」や、ケルン周辺で飲まれている「ケルシュ」などが上面発酵ビールの種類に該当します。

【ビールの種類・番外編】自然発酵ビール

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ドイツビールにはない製造方法ではありますが、ビールの種類としてはもう一つ、自然発酵ビールという種類が存在します。その名の通り、空気中の自然酵母菌を利用して発酵させる方法で、この種類のビールはベルギーで主に製造されています。ベルギーも、ドイツに並ぶビールが有名なビール大国ですよね。

ドイツの白ビール・黒ビール

ドイツビールの大きな特徴といえば「色」ですよね。視覚的にわかりやすく色とりどりで、多種類のビールがあるように思えますよね。ということで、日本ではあまり見かけない白ビールと黒ビールについてご紹介いたします。

白ビール

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白ビールは、原材料に大麦麦芽を多く利用したものです。口当たりはとてもさっぱりとしており後味も爽やかなので、いわゆる飲みやすいビールであると言えるでしょう。苦味もほとんど感じられず、フルーティーな味わいが楽しめる甘めのビールでもあるため、苦くて辛口なビールが苦手な方や女性に特に人気のある種類のビールです。

黒ビール

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黒ビールは、通常のビールを製造する工程の中でも焙煎を長時間行って作られることでこの色が発生します。味はといえば何と言っても強い苦味が特徴的で、黒ければ黒いほど苦味が強いビールとなっています。日本でもたまに見かける黒ビールですが、ビールの苦味が好きな人や麦芽の香りをたっぷり楽しみたい方にはおすすめの種類のビールです。

ドイツビールの楽しみ方

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ドイツでのビールの楽しみ方は、日本のそれとはかなり違います。日本では、飲みの場などでまずはじめにビールを頼み、そのあとに色々な種類のお酒を楽しむことが多いかと思いますが、ドイツの飲みの場では最初から最後までビールです。まさに、ビールに始まりビールで終わるといった感じでしょうか。

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また、日本ではおつまみや食事と一緒にビールを楽しむことが多いですよね。しかしドイツでは、食事中にはもちろん、一服つきたいときなどにカフェに行く感覚と同じでコーヒー代わりにビールを飲んだりするんだとか。この時に飲むビールは、私たちに馴染みのある苦味や辛味の強いビールではなく、苦味などがほとんどない甘めのビールが多いんだそうです。ビールの種類が多いドイツならではのビールの楽しみ方と言えますね。

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また、日本とは違うドイツのビールの楽しみ方は「温度」にもあります。日本ではキンキンに冷えたビールが好まれますし、実際に美味しいですよね。しかし、ドイツでは大体8度前後の温度でビールを飲みます。キンキンに冷やさずにそのくらいの温度で飲むほうが、ビール本来の風味や香り、味などを楽しめるという理由からだそうですよ。

ドイツのビール祭り「オクトーバーフェスト」の歴史

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オクトーバーフェストとは、日本でも有名なドイツで行われるいわゆるビールのお祭りです。毎年9月〜10月の間の2週間ほどの期間で開催されるこのお祭りの歴史は、なんと100年以上も前に遡るんです。元々はバイエルン王子と王女の結婚のお祝いとして、このお祭りが開催されました。当時お祭りが開催されたのが10月17日であったことから、10月祭りという意味でオクトーバーフェストという名がついたんですね。意外にも古くからある、歴史深いドイツのお祭りだったんです。