秋田の名物おすすめ郷土料理①：きりたんぽ鍋
給食の定番！言わずと知れた秋田名物で『きりたんぽ鍋』でほっこり温まりましょう。
引用: https://www.instagram.com/open_goma/p/Bqj4WsMFNpM
秋田県へ行ったことがない人でも知っている、または食べたことがあるであろう『きりたんぽ鍋』は、秋田県内でもお汁として給食に出る郷土料理です。また、県外でもきりたんぽ汁は給食として出されているそうですよ。ご飯が大好きな日本人としては、あの棒状のご飯をつぶしたお餅のようなたんぽは、誰が食べても美味しいですよね。
引用: https://www.instagram.com/p/BZpJ0g7HNxk
『きりたんぽ鍋』レシピ
出汁の中にきりたんぽや野菜、きのこなどを煮込むだけで美味しいお鍋が食べられます！出汁を作ることが億劫な時には市販を購入すればとても簡単ですよね。
秋田の名物おすすめ郷土料理②：稲庭うどん
温かいお出汁と食べてもよし、麺つゆにつけて食べても美味しい！
引用: https://www.instagram.com/p/BqhWKLWnQi0
讃岐うどんほどの知名度はないものの、全国的にファンの多い『稲庭うどん』は、細くて透明感のある上品うどんです。冬の寒い時期にかけうどんとして食べても美味しいですし、暑い夏にうどんを冷水でしめて麺つゆにつけて食べても絶品です！もちろん給食にもよく登場する定番料理です。
引用: https://www.instagram.com/p/BqjMcyfDYtK
『稲庭うどん』レシピ
稲庭うどんによく合う美味しいうどんレシピです！子どもも大好きなうどんレシピですし、また、簡単に作れるのでお休みのお昼ご飯におすすめですよ。
秋田の名物おすすめ郷土料理③：いものこ汁
秋の収穫祭のあとによく食べられている郷土料理です。
引用: https://www.instagram.com/p/8K4lL6n4L-
“いものこ”とは里芋のことで、里芋がたくさん入ったお汁を『いものこ汁』というそうですよ。他にも山菜やきのこなどの秋の味覚をふんだんに入れて作るお汁は絶品！冬に食べれば身体も温まりそうですよね。具沢山のお汁なので、学校給食にもよく出るそうですよ。
引用: https://www.instagram.com/p/BaHMV_BAj2z
『いものこ汁』レシピ
給食の定番料理でもある『いものこ汁』はとっても簡単に作れるので時間がないときなどにおすすめですよ。
秋田の名物おすすめ郷土料理④：横手やきそば
焼きそばの上にのった目玉焼きがトレードマークのご当地焼きそばです。
引用: https://www.instagram.com/p/Bkg2nxDngco
目玉焼きをのせれば『横手やきそば』と紹介できそうな郷土料理ですが、他にも特徴があります。麺はストレートで太く、ソースは少し甘め、具材にホルモンを入れることもあるそうです。あとは福神漬けを添えれば横手やきそばの完成です！給食でも大人気メニューのひとつです。
引用: https://www.instagram.com/takedaiymd/p/BhoULEfloHI
『横手やきそば』レシピ
（選定料理）横手やきそばのレシピ（秋田郷土料理・旬菜 こまち）｜秋田県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理
郷土料理百選で選ばれた秋田県の郷土料理（選定料理）横手やきそばのレシピ（秋田郷土料理・旬菜 こまち）
作り方は普通の焼きそばと同じなのでとっても簡単です！お弁当などにもおすすめですよ。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑤：はたはた寿司
秋田県の名産品のひとつ“はたはた”をメインに作られた保存食です。
引用: https://www.instagram.com/p/BdboYT-hD1S
桶にはたはた(塩漬け後に塩抜きしたもの)やご飯、人参や昆布などを麹と一緒に漬け込んだ『はたはた寿司』は、古くから伝わる郷土料理で地元民に愛されてきたそうです。少し手間のかかるお料理ですが、とっても美味しく保存もきくので、多めに作っておもてなし料理としても良さそうですよね。
引用: https://www.instagram.com/p/BjmkuZ-lv-m
『はたはた寿司』レシピ
滅多に作らないお料理なので、上のレシピはとても参考になりますよ。時間のある時に作ってみてくださいね。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑥：しょっつる鍋
“はたはた”から作る調味料が入った美味しいお鍋です。
引用: https://www.instagram.com/p/wTbBHLOjVT
秋田県の有名な調味料“しょっつる(塩魚汁)”は、塩漬けしたはたはたを発酵させて作られるものです。調味料なので、用途はお鍋に限らず、地元の給食ではしょっつるを使って佃煮なども作られているそうです。
引用: https://www.instagram.com/p/BjXKALunHh_
『しょっつる鍋』レシピ
“しょっつる”を手に入れたら、是非作ってみたいお鍋です。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑦：いぶりがっこ
香ばしく素朴ないぶりがっこは、一度食べればやみつきになります。
引用: https://www.instagram.com/p/BoE0bKGH9jH
囲炉裏の上に吊るして燻製にされた大根を、米ぬかと塩で漬け込んでできあがる『いぶりがっこ』は、地元の保存食で古くから食べられていました。また、地元の給食にも出てくるそうですよ。このいぶりがっこはそのままご飯と一緒に食べるのはもちろんのこと、お料理の材料として使っても美味しく食べられます！
引用: https://www.instagram.com/p/Bg3eFjBgJq-
『いぶりがっこ』レシピ
AOE食堂。 - いぶりがっこチーズ。
料理研究家AOE(アオエ)の ゆるーり創作・晩酌系おうちごはん。
巷で話題の“いぶりがっこチーズ”です。お酒との相性が抜群なので、晩酌のおつまみとしておすすめですよ。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑧：じゅんさい鍋
秋田県の名水が生み出す“じゅんさい”をふんだんに使ったお鍋です。
引用: https://www.instagram.com/p/BlMM7xrFR8Q
“じゅんさい”とは水草のことで、水のきれいな池や沼に自生しているそうです。秋田県はじゅんさいの生産量が多いため、学校の給食にもよく登場します。食物繊維たっぷりで美容にもとも良いですよ。
引用: https://www.instagram.com/p/BU8sH56la-S
『じゅんさい鍋』レシピ
じゅんさいを手に入れたら、是非作ってみてくださいね。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑨：クジラかやき
『クジラかやき』を知っていたら秋田通？！鯨のお肉を使うお料理です。
引用: https://www.instagram.com/p/BRny8g0B_oU
秋田県では夏バテ防止のお料理として知られている『クジラかやき』は、クジラのお肉となす、豆腐などと一緒に味噌で煮たものです。そもそも全国的に鯨のお肉はあまり見かけませんので、秋田県に行ったら食べてみたい一品ですよね！
引用: https://www.instagram.com/p/BpHWgCxAgNn
『クジラかやき』レシピ
くじらのお肉を見かけたら、購入して作ってみましょう！濃い目の味噌味なので、日本酒などにもぴったりです。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑩：比内地鶏親子丼
日本三大地鶏のうまさ引き出す美味しい親子丼です！
引用: https://www.instagram.com/p/BqjHohjgWDV
全国的にも有名な秋田県の名産品“比内地鶏”は、放し飼いでストレスのない環境で育てられた肉質に良いものだそうです！シンプルな親子丼でその地鶏を食べれば、他の鶏肉と異なるということが分かる一品ですよ！調理も普通に親子丼を作るだけなので簡単です。
引用: https://www.instagram.com/p/BcJOas-DT1e
『比内地鶏親子丼』レシピ
こちらのレシピの鶏肉を“比内地鶏”にすれば、『比内地鶏親子丼』の完成です！とっても美味しいですよ。
秋田の名物おすすめ郷土料理⑪：男鹿のラーメン
しょっつるを使ったとんこつスープが絶品のラーメンです。
引用: https://www.instagram.com/p/BScrUpKApU-
さっぱりこってりとした、トンコツ醤油のスープと相性抜群の細い縮れ麺『男鹿のラーメン』は、一度食べるとやみつきになります。スープを一から作るのは大変なので、秋田県へ行ったら是非食べに行ってみてくださいね。
『男鹿のラーメン』レシピ
『男鹿のラーメン』とは異なりますが、秋田県産100％ラーメンという面白いレシピがあったので、興味のある方は是非試してみてくださいね！
最後に
いかがでしたか？給食でよく登場するきりたんぽ鍋からしょっつるという調味料まで、様々な秋田県の郷土料理をご紹介いたしました。冬になると寒い地域のため、保存食もありましたよね。手に入りにくい食材の郷土料理もあるので、そのようなものは秋田県へ旅行へ行った際に食べてみてくださいね！
