お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP10：直志庵さがの
引用: https://www.instagram.com/p/BJKRaFKgNLK/
十日町で一番人気のそば店「直志庵さがの」は、水の良い場所と地元産玄そばにこだわるそばの名店です。手間がおもてなしと考えるこの店では、香り高い上質なそばを提供するため独自の伝統製法でそばを打っています。店内は京都建築の寛ぎやすい居心地の良い造りになっています。
引用: https://www.instagram.com/p/5BVPBEwdZR/
メニューはへぎそば2人前～6人前、花へぎ（海苔がかかったへぎそば）、ざるそば、天ざるなど。また、この店では厳選した小麦粉、米粉を使った手打ちうどんも人気です。粉は全て時間をかけ丁寧に石臼で挽いたものを使い、京都で磨いた熟練の技術を駆使。そして焼きあご、本枯れ節で作り上げた最高のつけ汁で本格へぎそばを堪能できます。
直志庵 さがの - 十日町ふのり蕎麦・石臼挽きうどん
直志庵さがの オフィシャルサイト さがのは、ふのりをつなぎに使ったふのり蕎麦をさらに技を加え、これまでにないのど越しを追求した玄そばをお出ししてます。 また、うどんも京都で修行した経験を活かし、石臼挽き小麦粉にもこだわり毎日手打ちしたできたてのうどんを釜揚げしてお出ししています。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP9：小千谷そば角屋
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小千谷にある老舗のそば店「角屋」。上質なそばの産地であることと、天然の湧水が豊富だったことから新潟のそば処として栄えてきた小千谷、その中でも地元の人々に愛され伝統の味を守ってきた代々続く老舗です。ひきたて、うちたて、ゆでたてにこだわり、食通もうならせるその味に毎日行列ができるほどです。
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角谷のへぎそばは、コシの強さはもちろん、しっかりとした歯ごたえが特徴です。つゆは鹿児島産の本枯節を使った風味豊かな味わい。そばの旨みとつゆの深い味わいがリピーターを増やしている理由です。メニューは「へぎそば」、「花巻へぎそば」、他にも天ぷらやきんぴら、丼類など多彩なメニューも魅力です。
へぎそば 元祖 小千谷そば角屋 創業明治二十二年老舗味処 （TEL)0258-83-2234
良質なそばの産地の小千谷で、角屋は代々そば作りの生業を継ぎ、ひきたて、うち立て、ゆでたての味と技を今に伝えています。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP8：わたや
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へぎそば発祥の店「わたや」は小千谷市の本店と平沢店があります。創業94年の老舗で、昭和45年から49年までの間天皇陛下御一家にそばを献上していました。小千谷の名産である縮に使われていたふのりをつなぎに使ったへぎそばは、小千谷の文化や風土から生まれました。
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わたやのおすすめメニューはもちろん「へぎそば」。しなやかでコシが強いのが特徴です。そばと一緒に食べたいのが「天ぷら」と「きんぴら」です。わたやでは、きんぴらはそばの薬味として一緒にいただくのが定番です。他にも「鴨南蛮つけそば」、「みどりのピリ辛鶏つけそば」も人気のオリジナルメニューです。
へぎそば 小千谷市 新潟市｜へぎそばならわたやへ
大正10年創業、新潟県小千谷市にあるわたやでは、創業以来変わらぬ手法でへぎそばをご提供しております。是非お気軽にお立ち寄りくださいませ。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP7：名代生そば由屋
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新潟県十日町にあるそばの名店「由屋」は、石臼で挽いたそば粉と上質なふのりを使ったこだわりのそばを、煮干し、かつお節、さば節の魚介ダシベースのつゆでいただくのが特徴です。つゆは甘くあっさりとしているので、そばにたっぷりからめて食べるのが由屋風です。
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由屋の人気メニューは「へぎそば」と「天ぷら」で、天ぷらはサクサクとしており、のど越しの良いそばとの相性抜群です。昼前にも関わらず混み合うことがあるので、事前に予約をしておくのもおすすめです。ちなみに看板の文字は、岡本太郎の書というのも恐れ入る事実です。
【住所】新潟県十日町市土市第4区【電話】025-758-2077
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP6：旬彩庵
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新潟駅から近いところで「旬彩庵」をご紹介します。こちらは新潟駅から徒歩約2分にところにあり、「もち豚せいろ蕎麦」と「天へぎそば」が人気です。ツルツルとのどごしが良いそばは地元の方や観光客に評判で、新潟駅から近いのも魅力です。ランチタイムが15時までと長めなので余裕で立ち寄ることができます。
引用: https://www.instagram.com/p/Bi6i-2dhj-G/
栃尾の油揚げも絶品なのでへぎそばのお供におすすめです。また、「新潟のっぺ」や「カレー丼」も人気のメニューです。夜はこだわりの品揃えの地酒も楽しめ、飲み放題プランもあるので、新潟の郷土料理とともにこちらも堪能してみてはいかがでしょうか。
とん八 越後もち豚料理の店・新潟駅万代口近くの居酒屋 【新潟/宴会/日本酒/海鮮】
新潟駅前、万代口から徒歩５分の居酒屋です。ご宴会に最適な新潟の地酒、海鮮、越後もち豚から本格へぎそばまで各種ご用意しております。ぜひ一度お越しください。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP5：須坂屋そば新潟駅前店
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新潟駅万代口から徒歩約3分のところにある和食店です。ここでは新潟の郷土料理や名物へぎそば、地酒などを堪能することができます。新潟駅から近いこと、そして「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともあり、地元の方だけでなく観光客、有名人までわざわざ訪れます。
引用: https://www.instagram.com/p/Ba2Kbr2nkLo/
へぎそばはとてものど越しがよく、天ぷらと一緒に楽しむのもおすすめです。また、せっかく来たらこちらで評判の「のっぺ」や新鮮な刺身などもぜひ味わいたいところです。乾麺、生そばなどのお土産用も人気。昼から夜まで営業しているので、出張や旅行の際に美味しい地酒、郷土料理をへぎそばと共に堪能してみてはいかがでしょうか。
須坂屋そば｜新潟駅前店
新潟名物、へぎそばのお店
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP4：越後長岡小嶋屋
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JR長岡駅大手口から徒歩約7分のところにある地元の名店です。本店の他にCoCoLo長岡店、CoCoLo新潟店、新潟伊勢丹7階店、地階店（お土産用）があります。上質な玄そばと青森産の布海苔をつなぎにした独自製法の本格そばは、コシ、風味共に豊かで、ダシが効いたこだわりのつゆも合わせて絶品です。
引用: https://www.instagram.com/p/Bfsx9l4D4t9/
人気メニューは「天へぎ」でカラッと揚がった天ぷらとのど越しのよいへぎそばは抜群の相性です。また、新潟名物タレカツ丼も楽しめる「へぎそばとタレカツ丼セット」も人気です。甘辛ダレにくぐらせたカツとご飯のタレカツ丼は新潟のソウルフード。夜も営業しているので、越後の地酒と「栃尾の油揚げ」などの郷土料理も味わってみてはいかがでしょうか。
長岡小嶋屋 | へぎそば・和食
長岡小嶋屋の詳細をご覧になれます。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP3：福寿庵
引用: https://www.instagram.com/p/BPCDDV0DPJ-/
越後湯沢駅西口を出てすぐのところにあるそば店。布海苔をつなぎにした上質なそば粉で打つこちらのへぎそばは、色が濃く少し太めの田舎風が特徴です。鰹ダシがしっかり効いたタレがさらにへぎそばを惹き立てます。メニューは3人前と5人前の2種類で、海苔付きも人気です。
引用: https://www.instagram.com/p/BH_MBIqDFMH/
揚げたての天ぷらやすり下ろしたなが芋と合せていただくのもおすすめです。他にも丼物やうどんなどのメニューもあります。美味しい新潟の地酒も格安でいただけます。営業は11:00から夜の20:00までとなっています。
【住所】新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2229-1【電話】025-785-5230
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP2：そば処しんばし
引用: https://www.instagram.com/p/Bo34_lxH78r/
湯沢高原ロープウェイ入り口近くにある老舗のそば処です。創業以来85年、越後湯沢、南魚沼、小千谷、地元魚沼産のそば粉と雪解けの伏流水となる魚沼の水を使った伝統のそば打ちを守ってきました。つゆは新潟県内産の大豆を使用した特製無添加醤油を使うこだわり。
引用: https://www.instagram.com/p/BjMnROeF9Kk/
2017年にリニューアルした店内は清潔感がある落ち着いた明るい雰囲気です。へぎそばは2人前と4人前の2種類。つけあわせとして「なめこおろし」、「とろろ」、「からいすけ」があります。他にもご飯ものや温かいうどんなど多彩なメニューが並びます。こだわりの地酒と「そば団子」や「不動もち」などの甘味メニューも人気です。
お土産にも最適！新潟でおすすめのへぎそばの店ランキングTOP1：中野屋湯沢本店
引用: https://www.instagram.com/p/BP1d3mGgqF4/
越後湯沢駅からすぐのところにあるそば処です。そば粉づくりに最適な環境を整え、厳選したそばの実をじっくり時間をかけて石臼で挽きます。ゆっくり挽くことでそばの風味が豊かになります。挽き立て、打ち立て、ゆで立てにこだわった上質なへぎそばを、絶品の季節の天ぷらやなめこおろしなどと合せていただくのがおすすめです。
引用: https://www.instagram.com/p/BdkhGVyBZOi/
へぎそばは2人前から5人前まで、海苔がのっている花巻そばも好評です。他にも多彩なそば、うどんのメニューが並んでおり、お土産のつゆやそばも販売されています。地酒はこだわりの4つの酒蔵のものを取り揃えており、、期間限定酒も魅力です。自家製の豆腐、お新香もおすすめです。
-旨いそばどっとこむ- 石臼挽へぎそば 中野屋 ～そばうどんの専門店｜新潟県南魚沼
そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用した、ツルツルとした食感と強いコシの新潟（魚沼）へぎそばの専門店です。
まとめ
引用: https://www.instagram.com/p/Bkparkyg-wB/
いかがでしたでしょうか。新潟でへぎそばが美味しいそば処をランキングでご紹介しました。新潟駅や長岡駅など駅から近い店も多く、旅行や出張の際は立ち寄りやすいのではないでしょうか。新潟名物のへぎそばをそれぞれの店の伝統の味でじっくり堪能しましょう。
